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2012年2月29日 星期三

番茄黃瓜起司沙拉Tomato Cucomber Mozzarella salsd


材料:(四人份)
1.小黃瓜   1條
2.小蕃茄   半杯(馬克杯)
3.Mozzarella Cheese 100g
4.柳橙    1顆
5.冷榨橄欖油 2大匙
6.白酒醋   1小匙
7.黑胡椒、鹽 適量
8.白吐司   4片
9.奶油    適量




做法:
1.將柳橙剖半擠汁加入碗中,接著加入橄欖油、白酒醋、黑胡椒、鹽混合均勻備用
2.小黃瓜剖半用小湯匙挖掉心的部分,切成小丁備用
3.小番茄、Mozzarella切丁備用
4.吐司去邊塗上奶油用160度C烤10分鐘
5.將所有切好的材料與步驟一的柳橙油醋醬攪拌均勻即完成沙拉
6.烤好的吐司灑上一點紅椒粉增色,沿對角線切成三角型擺盤

小提醒:
1.小黃瓜如果沒有把心的部分去掉會容易出水也比較不脆口
2.如果沒有白酒醋也可以用蘋果醋或檸檬汁來代替酸味,甚至省略不加
3.Mozzarella的味道比較清淡,做沙拉比較不搶味,但也可以換成其他起司
4.紅椒粉可加可不加
5.如果不想用小蕃茄,把牛番茄切丁也可以,但還是比較推薦小蕃茄的滋味
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這道菜是昨天請客時一時興起的組合
柳橙口味的油醋汁真的很百搭,整個沙拉呈現很清爽的感覺
配上塗了奶油的烤吐司,意外的合拍
稍微用心擺一下盤,就是一道簡單卻又有模有樣的前菜囉!

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