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2012年2月21日 星期二

白巧克力燕麥餅乾White chocolate chunk cookies


材料:(30個)
1.無鹽奶油100g
2.白砂糖80g
3.全蛋1顆
4.低筋麵粉150g
5.泡打粉1小匙
6.鹽1/4小匙
7.燕麥片50g
8.白巧克力豆100g
9.香草精1/4小匙




做法:
1. 將無鹽奶油與砂糖攪打至乳狀發白(上圖右)
 2.加入全蛋、香草精攪拌均勻
 3.麵粉過篩加入奶油蛋糊中拌勻
4.加入燕麥和白巧克力豆拌勻即完成麵糰(上圖左)
5.將麵糰搓成小圓球後壓扁成5cm左右的大小放於烤盤
6.用190度C烤8-10分鐘取出放涼即完成
我是準備入烤箱的未熟餅乾!
小提醒:
1.燕麥片如果是比較大片的,加入前可以稍微捏碎
2.餅乾要放涼之後才會有脆度,剛出爐偏軟是正常的
3.搓餅乾團的時候,手上沾少許麵粉會比較好操作
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因為想營造所謂的美式鄉村風,所以麵團中加了燕麥片
結果和白巧克力豆還挺配的,效果很好XD
白巧克力在烤的過程中會部分融化
如果剛好在表面會讓整個餅乾感覺更酥脆
簡單的烤餅乾,是午後的最佳茶點之一

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