不用烤箱的法式千層薄餅蛋糕 Mille Crepes

 材料：
(杯=240CC量杯，約=1馬克杯)
 (麵糊)
1.低筋麵粉3杯
2.全蛋2顆
3.砂糖4大匙
4.牛奶2杯
5.無鹽奶油40g
6.蘭姆酒1大匙
(裝飾)
1.鮮奶油400CC
2.蜂蜜2大匙
3.草莓半杯
4.香蕉2根
5.砂糖3大匙
6.水1大匙
7.巧克力薄片適量

做法：
(薄餅蛋糕體)
1.將蛋打入鋼盆加入砂糖打散
2.將牛奶、蘭姆酒倒入蛋液攪拌均勻
3.低筋麵粉過篩加入牛奶蛋液中拌勻
4.無鹽奶油隔水加熱融化後倒入麵糊拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘後即可使用
5.開小火用平底鍋煎出一片片的薄餅放涼備用
(裝飾)
1.將薄餅堆疊後，取18cm蛋糕模底部壓著
   將薄餅沿著模型切成想要的大小
2.鮮奶油加蜂蜜打發至起尖
3.草莓對半切，香蕉斜拉切片備用
4.砂糖和水放入鍋中煮至變色焦糖狀後
   放入香蕉片均勻裹上焦糖後備用
5.兩層夾鮮奶油餡的夾層堆疊出來後
   第三層先塗上一層鮮奶油再放上草莓補上
   鮮奶油鋪平
6.接下來三層也是鮮奶油餡，不過中間那層可以灑上巧克力碎片增加口感
7.下一層塗上鮮奶油後舖上焦糖香蕉再補上鮮奶油鋪平，接下來就幾層就都簡單塗上鮮奶油即可
8.最後將周圍一圈塗上鮮奶油修飾邊緣，表面灑上糖粉即完成！

小提醒：
1.煎薄餅的時候如果溫度太高就很難晃出均勻漂亮的餅皮
2.餅皮煎得不好看無所謂，只要大小不差太多，最後修飾切好即可
3.切餅皮的時候也可以直接用家裡的圓盤，沒有特定的型狀規定
4.所有的水果都能替換，只要注意舖的時候舖平不要有高度差就好
5.蛋糕做好後稍微冰過會比較凝固好切，口感也比較好
6.另外，鮮奶油不要塗太薄，不然冰完以後都被餅皮吸收走就不好吃了
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傳統的Mille Crepes其實就是一層薄餅一層鮮奶油很單純，是非常清爽的蛋糕
只是我這次看到桌上有沒用完的水果，加上下午剛好有空，就做了一些變化
畢竟難得表姐生日又遇到過年大家都在，所以就做的華麗一點啦！
之前我也曾經做過夾地瓜泥的千層蛋糕，長輩非常喜歡
大家可以盡情嘗試，只要注意舖平就好
如果怕膩可以不用塗那圈鮮奶油，只是有放水果夾層還是會推薦要塗
因為水果夾層會造成高度差，塗起來比較美觀，冰過後也有固定的效果喔！
這蛋糕其實很容易，需要的器具材料也簡單，就是有點費工花時間！