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2012年2月10日 星期五

煙燻鮭魚配米餅佐波菜與蘿勒醬

材料:(直徑8cm兩個)
1.煙燻鮭魚  2-4片(看大小)
2.波菜    1小把
3.起司片   2片
4.白飯    1碗
5.羅勒醬   1小匙
6.Balsamic  適量
7.黑胡椒   適量
8.杏仁角   適量





做法:
1.白飯壓平至大約1cm然後用模型壓出米餅
2.鍋中加入橄欖油開小火煎至一面焦黃後翻面放上半片起司片
3.米餅兩面呈焦黃有香味後即離火備用
4.波菜切小段燙過擰乾備用
5.煙熏鮭魚切成和米餅差不多大小備用
6-1.在米餅依序放上水煮波菜、淋上Balsamic、燻鮭魚2片、羅勒醬1小匙
6-2.在米餅依序放上燻鮭魚2片、淋上Balsamic、水煮波菜
7.灑上黑胡椒、杏仁角裝飾就完成囉!
我是6-2
我是6-1

小提醒:
1.家裡如果沒有模型
碗口、杯口都可以代替使用
2.波菜記得燙過後要擰乾
不然過多水分會破壞口感
也會讓米餅變軟
3.可以一次煎很多塊米餅
要吃的時候放上起司稍微再烤過就可以用囉!
4.調味料的部分,如果不喜歡Balsamic的味道也可以不加!
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其實這道菜沒什麼難度,就是東湊西湊然後把東西擺的漂漂亮亮就完成了!
也可以做成迷你版,當作宴會用的小點心
摩斯的米漢堡基本上就是這樣來的,把白飯捏緊壓模後煎至金黃即可!
也算是處理剩飯的另一方法囉!

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