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2015年4月26日 星期日

[食記]台北石牌。Coffee Smith義大利麵、燉飯、早午餐與下午茶

石牌近來默默地開了一些有些許設計風格的店家
位於石牌市場後方的Coffee Smith便是其中一間
木板與大片玻璃窗妝點而成的門面,擺脫了石牌多數義大利麵餐廳的家庭式感覺
水泥牆面與黑白的裝潢色調,有種工業設計的感覺
店裡有一個獨立的包廂,可以坐8~10個人左右
所以如果是朋友要聚會怕被打擾也可以跟店家說要訂包廂
店裡的餐點種類大致上分為義大利麵、燉飯、早午餐三種
單價都不高,280元的炭烤海賊王墨魚燉飯是價格封頂的餐點
由於今天到訪的是中午時刻,所以就決定來點個義大利麵+沙拉!
Smith凱薩佐手作雞塊 160元

2015年4月18日 星期六

[食記]台北信義區。Beata te貴婦百貨Bellavita內的義式料理

前陣子不知道為何對松露義大利麵有無法自制的想念
所以就早早和閃光約好今年那不再情人節上的情人節大餐
一定要找一間有松露義大利麵的餐廳
剛好發現位於Bellavita的Beta te午間套餐有松露義大利麵的選項
所以就二話不說打電話訂了位置準備來試看看!
由於今年的情人節恰好是農曆年前的時刻
所以餐廳的布置也跟著有了年味,擺放了兩隻小羊
搭配後方的紫色沙發,有種優雅的貴氣感
轉入用餐區前的空間,擺放了一台平臺鋼琴
猜想應該是晚餐時間會有現場演奏吧!
餐廳的空間基本上不小,但桌跟桌之間的距離很夠
明亮的色調與挑高的空間,讓人覺得相當舒服
跟大部分的高價餐廳一樣,午間會提供較為划算的套餐選擇
基本上除了主菜,其他東西都是搭配好的套組!
除了選擇我一早就鎖定的阿爾巴黑松露奶油手工寬麵
閃光最後則是選了美國牛菲力佐主廚私房牛肉汁
點完餐後,便會送上第一道前菜
起司配帕馬火腿佐藍莓醬
帕馬火腿的特殊鹹香與軟質起司的奶香
再利用藍莓醬的酸甜融合與提味
酸甜與鹹香的滋味同時在口中呈現
雖然沒有高深的技巧,但卻是相當有層次的美味
Vicky跟閃光都覺得是很不錯的開胃小品!

2015年4月3日 星期五

[食記]台中綠園道。鹽之華Fleur de Sel法式料理,無菜單料理下的浪漫

台中的綠園道一帶,除了與七期同為著名的台中豪宅區外,許多的特色餐廳也沿著舒適的帶狀綠地設立。以法式無菜單料理為主打的鹽之華也是箇中名店之一!
由於今天到訪的時間稍早,所以很幸運地可以稍微拍攝一下餐廳內部的布置。黑白兩色的簡單低調、桌與桌之間的足夠距離、適當的掛畫妝點,讓餐廳整體呈現俐落又富有設計感的小奢華感覺。
鹽之華的主打是法式無菜單料理,所以在訂位時就是提供店家預算與食材的偏好,其他的部分就是靜待當日開獎啦!由於本日的餐點是由官先生一手安排,所以Vicky無法得知確切的金額,聽說大概是3000/person。

炎炎夏日,讓人對於白酒的需求總是特別明顯。經由店家推薦,今晚決定來試試由奧地利Szigeti酒莊使用奧地利特有種Grüner Veltliner(綠色瓦特林納)所釀造的不甜氣泡白酒來佐餐。
這款酒的氣泡是較有活力的活潑風格,雖然跟香檳比起來還是少了些細緻,但同樣以瓶中發酵方式製作的氣泡酒,整體而言依然是相當順口的口感;而清爽帶有些微胡椒並在結尾時帶有回甘的風味,確實適合作為一餐的開場。
哈密瓜冷湯佐伊比利火腿與檸檬泡沫
這道料理是由經典的義大利沙拉哈密瓜佐 Parma Ham轉化而成。冰鎮後的哈密瓜冷湯搭配吃過一次就很難忘記滋味的伊比利火腿,清甜與鹹香相交而成的風味令人喜愛。
稍微講究一點的歐陸料理餐廳,基本上都會在正式的前菜之前提供幾款所謂的Amuse-bouche,開胃小點。