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2015年4月18日 星期六

[食記]台北信義區。Beata te貴婦百貨Bellavita內的義式料理

前陣子不知道為何對松露義大利麵有無法自制的想念
所以就早早和閃光約好今年那不再情人節上的情人節大餐
一定要找一間有松露義大利麵的餐廳
剛好發現位於Bellavita的Beta te午間套餐有松露義大利麵的選項
所以就二話不說打電話訂了位置準備來試看看!
由於今年的情人節恰好是農曆年前的時刻
所以餐廳的布置也跟著有了年味,擺放了兩隻小羊
搭配後方的紫色沙發,有種優雅的貴氣感
轉入用餐區前的空間,擺放了一台平臺鋼琴
猜想應該是晚餐時間會有現場演奏吧!
餐廳的空間基本上不小,但桌跟桌之間的距離很夠
明亮的色調與挑高的空間,讓人覺得相當舒服
跟大部分的高價餐廳一樣,午間會提供較為划算的套餐選擇
基本上除了主菜,其他東西都是搭配好的套組!
除了選擇我一早就鎖定的阿爾巴黑松露奶油手工寬麵
閃光最後則是選了美國牛菲力佐主廚私房牛肉汁
點完餐後,便會送上第一道前菜
起司配帕馬火腿佐藍莓醬
帕馬火腿的特殊鹹香與軟質起司的奶香
再利用藍莓醬的酸甜融合與提味
酸甜與鹹香的滋味同時在口中呈現
雖然沒有高深的技巧,但卻是相當有層次的美味
Vicky跟閃光都覺得是很不錯的開胃小品!
開胃小點上桌後麵包也會馬上跟著出現
麵包有兩款,一個是竹炭麵包條,一個是洋蔥佛卡夏
佛卡夏的口感有點軟塌,氣孔不夠漂亮
而且上桌的時候,感覺好像已經從烤箱離開一小段時間
沒有那種剛加熱完的溫熱與表皮略帶酥脆的口感
竹炭麵包條反而有種說不出的美味
酥脆略帶鹹味的口感,反而會讓人默默的就嗑完!
沾醬方面,除了常見的橄欖油+葡萄酒醋外
還有店家自行特製的莎莎醬!
雖然沙沙醬味道不錯,但吃佛卡夏我還是偏好沾油醋!
龍蝦湯
湯的味道基本上不錯,充滿了龍蝦的特殊鮮甜
湯體也因為蝦子的熬煮而呈現橘紅色的色澤
可惜濃湯裡拿來增加濃稠度與溫潤感的白醬麵糊似乎沒有炒得很均勻
因為我有喝到結塊的白醬麵糊,加上口感上有點過於濃稠
所以實在感覺可惜不然湯底本身的味道很不錯的!
另外湯裏面也給了好幾塊龍蝦肉,這點倒還算是頗大方
阿爾巴黑松露奶油手工寬麵
挑上這間餐廳其實就是為了這道菜
法式料理的三大珍饈當中,只有松露足以讓我魂牽夢縈
一端上桌就松露特有的誘人香氣便撲鼻而來
手工揉製的麵條富有彈性,醬汁也緊緊扒附在麵體上
雖然沒有像某些店家特意奢侈的匏上幾片松露作為最後的裝飾
但打碎的松露佐上橄欖油與些許鮮奶油製成的醬汁,仍舊充分呈現了松露的香味
搭配煎至微焦而有些許酥脆感又尚未縮水的菇類,更增加了口感上的豐富度!
確實是沒有讓人失望,好吃的松露野菇義大利麵!
美國牛菲力佐主廚私房牛肉汁
菲力牛排因為幾乎沒有油脂,所以一直是我認為很難煎好吃的部位
閃光選擇了七分熟的熟度
牛肉表層的焦化做得很好,內部的柔嫩度也有維持住
唯一可惜的是七分熟應該是見不到血水的熟度
但切開後還是可以看到有血水滲出,應該比較偏向5分熟的熟度
(或許這是吃起來仍然柔軟的原因之一?)
不過對只要不太敢吃生肉的閃光能接受也就OK啦!
由於菲力的油花較少,所以比起沾竹炭鹽我還是覺得搭配肉汁比較美味
馬鈴薯泥還算綿密細緻,但是味道稍微平淡了一點
相較於松露麵,我們覺得牛排似乎稍微普通一些
餐後甜點,黑森林蛋糕
這大概是今天最大的敗筆
非常非常普通的餐後甜點,基本上留不下任何的記憶點
以蛋糕的組成而言應該是以黑森林蛋糕作為構想
但是不論是海綿蛋糕的口感或是中間的夾層,都表現得很普通
反倒是一旁的奶油醬比較美味
雖然說是午間商業套餐,但還是會希望能有比較好的結尾
不然總覺得最後有種空虛的感覺呀
今天的佐餐酒是來自義大利的西西里區Principi酒莊的紅酒
使用義大利特有的Nero D'Avola(黑阿瓦拉)葡萄釀造
這是我第一次嘗試義大利的紅酒
豐富的梅果類香味是屬於多數人會喜歡的風味
酒體的感覺屬於豐厚型,但入口卻不會有過頭的丹寧澀口感
搭配今日這種味道較為強烈的餐點確實頗為適合
改天應該再來找找其他的義大利紅酒試看看!
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貴婦百貨的餐廳,目前嘗試過四間
結果最讓人驚豔的反而是夏威夷酒吧Haleakala
畢竟侯布雄的價格訂在那,本來就該有優質的表現
一樓的a3下午茶,點心的品質優劣不一
至於今天的Beata te,整體來說算是物有所值
前菜令人驚艷、主餐也表現不錯
可惜最後的甜點有些空虛與無味
如果還有下次,或許會直接單點義大利麵與開胃菜
畢竟這是今日最讓人滿意的部分!
如果想還嘗試看看又不想花大錢的朋友,可以挑中午的時間前來
價格方面就相對的不會高不可攀囉!
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店名:Beata te義式餐廳
電話:02-87891799
地址:台北市信義區松仁路28號4樓(Bellavita百貨四樓)
營業時間:11:30-15:00、18:00-23:00 (last order 21:45)

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