醋香滷排骨

材料：
1.豬肋排1斤
2.蔥2根
3.冰糖半碗
4.醬油半碗
5.烏醋2碗
6.水1.5碗






做法：
1.排骨用熱水稍微川燙、蔥切段備用
2.蔥段、排骨、冰糖、醬油放入鍋中拌炒至冰糖融解，排骨略為上色
3.鍋中倒入烏醋、水後蓋上鍋蓋悶煮至滾，接著轉小火繼續悶煮大約30分鐘就完成囉！

小提醒：
1.排骨因為有骨頭所以會建議要先略為川燙去血水會比較乾淨
2.如果不確定肉熟了沒有，只要用筷子戳看看，一戳就過就代表熟囉！
3.排骨如果太大塊，可以請肉攤的老闆幫忙剁
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忘了從什麼時候開始，家裡的滷排骨總會加入烏醋一起處理
因為家常菜大多是承襲媽咪的口味一路下來，所以也就跟著這樣做了
其實煮台菜的時候，我很少真的去量調味料的多寡，大部份都是憑感覺行事
為了要把食譜寫出來，所以這次滷的時候算是小心的稍微量了一下
略帶醋香味與冰糖甜味的排骨與滷汁是很下飯的一道菜喔！