下午茶良伴，原味司康 Plain Scone

材料：(6cm圓形8個份)
1.低筋麵粉　200g
2.泡打粉　　2小匙
3.細砂糖　　2大匙
4.鹽　　　　1/4小匙
5.無鹽奶油　100g
6.牛奶　　　80cc




做法：
1.將無鹽奶油切小塊放入鋼盆中備用
2.將麵粉、泡打粉過篩，和細砂糖、鹽一同放入1中，將奶油弄碎與麵粉混合均勻
3.麵粉和奶油混合至有點像魚鬆那種感覺的碎粒狀態後，中間挖洞倒入牛奶
4.將牛奶和奶油麵粉拌勻成滑順狀態的麵糰，用保鮮膜包起放入冷藏庫鬆弛一小時
5.在桌上舖上保鮮膜灑上高筋麵粉，將麵糰分成兩半堆疊後往下壓整合成一團
6.將麵糰桿至1.5cm左右的厚度，用圓形模壓出圓形後，放至烤盤
7.壓好的Scone麵團表面抹上牛奶，用190度C烤20分鐘就完成囉！

小提醒：
1.做麵糰的過程中，如果發現奶油開始有融化的跡象，就要先放入冰箱冰一下再繼續
2.如果家裡沒有專用的模型，用杯口也OK
3.壓模在壓之前，記得模型要先抹上一點麵粉，這樣比較不會沾黏，會比較好脫模
4.如果希望烤出來的Scone鬆鬆脆脆的話，要趁麵糰還未變黏糊時就放入烤箱烘烤喔！
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前幾天下午，忽然間有點想念Scone的滋味，就約了表妹到家裡來一起做甜點喝下午茶
因為是臨時起意，所以並未注意到家裡低筋麵粉已經不夠用了
最後還是混雜了50g左右的全麥麵粉才達到200g的比例
不過或許是因為用了全麥麵粉的緣故
這次的成品有種不同的麥香味
現烤的Scone配上果醬與奶油
再來杯伯爵茶，實在是午後的一大享受
另外，今天的伯爵茶
我臨時起意放了些陽台種的新鮮薄荷
喝起來更添幾分清爽喔！