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2012年2月29日 星期三

番茄黃瓜起司沙拉Tomato Cucomber Mozzarella salsd


材料:(四人份)
1.小黃瓜   1條
2.小蕃茄   半杯(馬克杯)
3.Mozzarella Cheese 100g
4.柳橙    1顆
5.冷榨橄欖油 2大匙
6.白酒醋   1小匙
7.黑胡椒、鹽 適量
8.白吐司   4片
9.奶油    適量



2012年2月27日 星期一

午後小憩in老窩咖啡館@台北石牌

開完會前會到準備開晚上協調會前的這段午後時間
心裡莫名的有些煩悶,於是甜點癮就又出現了
走進星巴克望了望蛋糕櫃,竟提不起半分興趣
所以便在學校附近晃晃,碰碰運氣
想起印象中曾看到的一間咖啡館,便循著記憶走了過去
沒想到,還真讓我碰上了
靠近店門口,便可聞到撲鼻而至的咖啡香
暗暗的癮誘著路過的人們
店裡隨處可見成袋的咖啡豆,無怪乎店裡充斥濃濃的香味
一問之下才知道,原來本店在竹圍
這裡則是負責烘焙的地方
整間店不論價錢或裝潢都是很樸實的路線 
 因為是單純的甜食癮犯了,所以沒想太多就點了鬆餅套餐
原味鬆餅+小杯拿鐵99元
有著漂亮拉花的拿鐵(單點50元)
入口感覺香醇,並非是果香酸味明顯的那種
而是屬於略帶炭焙焦香的咖啡
當我想沉靜自己思緒的時候,我喜歡這種香氣的咖啡
老窩的鬆餅造型很特別,與喫茶趣的鬆餅造型相同
口感偏向鬆軟,有點像蛋糕
不過麵糊本身沒什麼調味,味道普普
配上一旁的鮮奶油,倒是還能滿足想吃甜食的心情
不過相較之下,我覺得咖啡比鬆餅來的優質許多
正當品嘗鬆餅時,忽然發現旁邊的麻布袋上出現了店家豢養的貓咪
由於太可愛了,就忍不住拍了下來
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總結來說,我覺得這間店的咖啡真的很不錯
整體的價格也很平實,店裡生意很好,也有不少客人來外帶
如果在石牌咖啡癮犯了,這裡倒是個好去處
而且店家也有販賣無咖啡因的茶品與冰沙
點心部分除了鬆餅也有烤土司與潛艇堡可以選擇
是值得推薦的好地方
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店  名:老窩咖啡館
營業時間: 星期一到星期六08:00-20:00、星期日10:00-18:00
電  話:02-28206661
地  址:台北市北投區石牌裕民三街21號
網  址:http://laoo-coffee.com.tw/



2012年2月23日 星期四

包廂客製化聚餐in Sonoma Grill帝國牛排館@台北華國飯店

每次嫁到丹麥的阿姨一家人回台過年
或者阿公阿嬤來台北玩,台中舅婆就一定會作東請客
今年因為外國表第一句我想吃有人一邊煎牛排的那種東西
所以最後就將聚餐地點訂在華國飯店的帝國牛排館啦!
 入口處的設計,保全了隱私,帶來了低調與靜謐
右邊是我們今日獨享的包廂,總共十個人
師傅認真準備中
似乎每次舅婆他們來都是請這位陳師傅(希望我沒記錯姓)服務
麵包可以無限續點,是全麥麵粉下去烤的,香氣很夠
搭配的奶油普通,不過莎莎醬倒是非常出色
另外每人也有一疊我覺得根本用不上的醬料
依序是醬油配黃芥末、Balsamic醃洋蔥、醬油配生辣椒
 前菜
鐵板煎魴魚與明蝦蟹腿肉佐檸檬奶油醬
魴魚的口感不錯
師傅在魚上面灑上些許起司待融化後再放上蟹腿肉
最後擺上鮮蝦與蘆筍佐以醬汁,灑上些許橙皮提味
整體而言不錯,但蟹肉部分較為普通
 白花菜濃湯
這是我第一次喝到此湯品
聽到服務生介紹時其實還頗為期待
服務生會先端上擺好料的湯碗,再用茶壺倒入濃湯
濃湯本身做得很好,可以喝出花椰菜的甜,也很濃郁
可惜配料的淡菜不新鮮,有腥味
所以整體就打了折扣
 主廚特製沙拉
用的生菜滿特別的
 由紅葉萵苣、苗苣、鬚苣為主,加上番茄
 所有的生菜都很新鮮,配上和風醬汁
是令人充分得到休息的好沙拉
 帝國原創和牛老饕牛排
肉質吃起來像是肋眼的上蓋肉
肉質相當不錯,吃原味就很棒了
配菜部分,那塊馬鈴薯很特別
本來我以為是一般的馬鈴薯切塊佐以香料去煎烤
一吃下去才發現,是用馬鈴薯泥再壓製成薯塊狀態去煎烤
鬆軟卻又有煎烤的特殊香氣,下次也在家裡做看看
鐵板炒飯
鐵板燒這樣的火侯下去炒出來的飯就是跟家裡不一樣
師父也說,炒的時候要用美極鮮味露而非醬油
炒出來的香氣、顏色才會更好
這炒飯用料雖然簡單,但真的好吃!
 鐵板炒銀芽
吃鐵板燒似乎就一定會有這道
身為一間高檔的鐵板燒餐廳
果然有盡責的把豆芽菜捏頭去尾,讓它成為所謂的銀芽
雖然看起來不錯吃?但可惜我對豆芽菜極度沒有愛
所以沒吃了兩口就放棄,也就不與置評囉!
 焦糖布蕾cream brulee
其實我本來期待會是souffle的
不過回家一查資料才發現
原來這道跟湯以及前菜一樣,都是隱藏料理
撇開我對souffle的特殊愛戀
他們的cream brulee其實做得相當不錯
 上層的焦糖薄脆
底下的布丁部分也相當濃郁細緻
一旁的水果就不贅述,臺灣的當季時令總不會出錯
 最後我選擇以英式伯爵茶結束這一餐
喝起來不澀,味道也夠
用的茶葉應該不差
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其實這是上周三的聚餐了
不過因為當晚我們是走完全的客製化路線
所以一直掙扎到底要不要寫出來分享
也花了一些時間去對照帝國牛排的菜單
結果發現前菜、湯、甜點
根本都是隱藏版
就連牛排的配菜,也好像都跟網路上看到的不太一樣
總體而言,算是不錯的餐廳
但看看他的價位,倒不會讓人特別有物超所值的感覺
如果不是有人請客的話,我應該不會特別想來這邊用餐吧!
同等價格,如果想吃牛排我覺得台北市其實還有很多好選擇!
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店名:Sonoma Grill帝國牛排館
電話:02-25985168
地址:台北市林森北路600號(華國大飯店一樓)
營業時間:午餐11:30-14:30、晚餐17:30-22:00

2012年2月21日 星期二

泰式酸辣海鮮湯 Tom Yum Kung

材料:(四人份)
1.鮮蝦  8隻
2.蛤蜊  20顆
3.透抽  半隻
4.洋蔥  半顆
5.鴻喜菇 1包
6.香茅  2根
7.檸檬葉 6片
8.辣椒  3根
9.青檸檬 1顆
10.嫩薑   1塊
11.小番茄  1.5杯
12.水    4杯
13.魚露      2大匙

做法:
1.洋蔥切絲、蝦子剝殼開背、透抽切片、
香茅、番茄對切、薑拍裂、鴻喜菇洗淨備用
2.起油鍋,洋蔥跟蝦頭、蝦殼入鍋
拌炒至蝦頭變紅後加水
3.在2中,放入香茅、檸檬葉、薑、番茄、辣椒、鴻喜菇一起熬湯底
4.湯底熬煮至湯呈淡橘色、香氣出現後,取出蝦殼加入魚露調味
5.放入各種海鮮煮熟後,關火
6.最後擠入檸檬汁調味即完成!

小提醒:
1.檸檬汁要關火後再加入,避免酸味流失
2.可以在最後加一點九層塔增加香氣&增色
3.蝦頭可以留到最後,但蝦殼要記得拿出來
4.標準應該要加南薑,不過用嫩薑代替也可以
5.要省時的話,先處理蝦子、洋蔥以便熬湯,然後利用熬湯的時間處理其他食材
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這是我第一次嘗試煮所味的泰式海鮮酸辣湯
因為沒有準備那些現成的泰式醬料
ex羅望子、酸辣沾醬等等
所以完全照自己對於各種香料的想像去嘗試本來還滿擔心會不成功的
沒想到魚露一下去,所有香料的味道也跟著出來,接著檸檬汁一擠,辣度也跟著現身
然後老爸就在客廳說聞到泰國味啦!
其實胃口不好的時候
泰國菜的酸辣口感真的令人感到很舒服!
不管配飯或者是配泰式粉條都很好吃!



白巧克力燕麥餅乾White chocolate chunk cookies


材料:(30個)
1.無鹽奶油100g
2.白砂糖80g
3.全蛋1顆
4.低筋麵粉150g
5.泡打粉1小匙
6.鹽1/4小匙
7.燕麥片50g
8.白巧克力豆100g
9.香草精1/4小匙




做法:
1. 將無鹽奶油與砂糖攪打至乳狀發白(上圖右)
 2.加入全蛋、香草精攪拌均勻
 3.麵粉過篩加入奶油蛋糊中拌勻
4.加入燕麥和白巧克力豆拌勻即完成麵糰(上圖左)
5.將麵糰搓成小圓球後壓扁成5cm左右的大小放於烤盤
6.用190度C烤8-10分鐘取出放涼即完成
我是準備入烤箱的未熟餅乾!
小提醒:
1.燕麥片如果是比較大片的,加入前可以稍微捏碎
2.餅乾要放涼之後才會有脆度,剛出爐偏軟是正常的
3.搓餅乾團的時候,手上沾少許麵粉會比較好操作
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因為想營造所謂的美式鄉村風,所以麵團中加了燕麥片
結果和白巧克力豆還挺配的,效果很好XD
白巧克力在烤的過程中會部分融化
如果剛好在表面會讓整個餅乾感覺更酥脆
簡單的烤餅乾,是午後的最佳茶點之一

2012年2月17日 星期五

家庭聚餐,潮品集餐廳飲茶@台北京站店

回來過年的阿姨一家人今晚要回丹麥了
加上阿嬤這次來台北也還沒吃到好吃的飲茶
考量到阿嬤、阿公等等要搭客運回南部
所以最後就挑了風評還不錯又再轉運站隔壁的潮品集聚餐啦!
整個二月份消費一律九折,另外還有紅配綠吃到飽專案
看了一下菜單,決定選擇549/人的綠區(幾乎所有飲茶點心都有,還有經典的乾炒牛河等)

左邊是瑤柱鮑絲羹
湯頭濃郁、干貝絲跟鮑魚絲(應該是貴妃鮑那種) 不多
另外加上筍絲與香菇絲,再佐以韭黃提味
滿好喝的
右邊是清炒高麗菜
微辣,但菜很新鮮,脆度有維持住

左邊是潮州炒飯
沒有太特別的滋味,不過炒飯該有的乾爽與香氣有把握住
右邊是原盅臘味飯
肝腸的品質很不錯,拌飯的湯汁也好,就是可惜汁有點少
不過以吃到飽而言,可以兩人分一碗嘗嘗就好XD
 左邊是鮮蝦腐皮捲
外皮酥脆,內餡實在,混血兒表弟很愛這道
右邊是潮州蔥油餅
是直接將青蔥餡與少許蝦仁包入麵皮中去油炸
內線不錯,但麵皮沒處理好,有點油膩
好奇的話,可以點一小份來試,但不特別推薦
左邊是XO醬蘿蔔糕
港式蘿蔔糕切小塊後,裹粉稍微炸過後再用XO醬去拌炒
喜歡這道菜的口味
右邊是乾炒牛河
牛肉給得很大氣,沒有因為吃到飽而小氣
味道也調得很好,大家都挺滿意這道XD
接下來兩道都是吃飲茶一定會點的
左邊是筍尖鮮蝦餃
蝦肉新鮮有彈性,加上少許的筍丁
內餡飽滿,挺不錯的
右邊是蟹黃蒸燒賣
不過其實它上面沒有蟹黃,而是用些許蝦卵取代
 是不錯但無驚喜的燒賣
不過喜歡吃燒賣的朋友還是可以點來解饞

左邊是美味蒸鳳爪
喜歡吃雞爪的老爸幾乎是自己嗑掉一份
想來是滿好吃的
右邊是豉汁蒸排骨
連阿嬤都讚賞的一品
排骨軟嫩,可以吃到豆豉的特定香味
 但卻把握得很好沒有過鹹
 香茜牛肉丸
牛肉丸也處理得很好,肉餡實在卻不失軟嫩
味道也調整得剛好,大家都滿喜歡的
左邊是香麻石斑捲
類似春捲的手法,內餡主要是石斑魚與蔥
是沒有土味的好石班魚,吃的到魚的鮮味,不錯
右邊是鮮蝦腸粉
吃飲茶一定會點這道
不過比起蝦餃,我覺得他們的腸粉比較不出色
醬汁的味道與蝦肉都不錯,不過粉皮不太OK
 左邊是脆皮馬蹄條
粉漿有點太厚,所以不太滿意
 我比較喜歡用類似春捲皮包裹下去炸的那種
右邊是椰汁紅豆糕
帶有椰汁香味、拌入紅豆凝結而成
口感像幕斯,非常清爽
是今天最令我驚豔的一道 
爆漿奶黃包
真的有爆漿!內餡是鹹蛋黃、綠豆仁沙與奶油混合而成
甜鹹相交,不錯吃!
這三碗甜湯依序是
椰果紫糯米、紅蓮銀耳露、芋香西米露
潮品集得甜湯都只提供熱的,有點可惜
不過這三道都做得中規中矩,料也都很實在
好喝!但沒有特別驚豔的感覺
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有些菜我忘記照相,不過除了潮州蔥油餅有地雷感
剩下的基本上都算不錯
整體而言,服務跟食物都挺讓人滿意的
算是間老少咸宜,適合家庭聚餐的餐廳
下次有機會應該會考慮再來
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店名:潮品集(承德京站店)
電話:0225585128
地址:台北市承德路一段17-1號
營業時間:午餐1130-1430、下午茶1430-1630、晚餐1730-2130