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2012年8月13日 星期一

香濃純粹南瓜濃湯 Pumpkin soup

材料:6-8人份
1.南瓜  1顆
2.洋蔥  半顆
3.高湯罐 1罐
4.水   3杯(馬克杯)
5.迷迭香 3枝
6.月桂葉 3片
7.鮮奶油 100cc






作法:
1.南瓜洗淨對切後去籽帶皮切成小塊,洋蔥切絲備用
2.用少許橄欖油爆香洋蔥至半透明後加入南瓜拌炒
3.南瓜炒至變亮橘色後加入高湯、水、香料燉煮
4.煮滾後轉小火悶煮約10分鐘關火
5.把香料挑出來後,將清湯狀的南瓜湯倒入果汁機中打碎至泥狀
6.打好的南瓜湯用小火煮滾後,關火調入鮮奶油拌勻就完成囉!

小提醒
1.吃純素的人可以把高湯用2杯清水取代
 2.若要增加細緻度打好濃湯後要再用濾網篩過
3.如果果汁機夠力的話,可以連籽一起煮
4.鮮奶油一定要關火後加,避免油水分離
5.裝呈的時候可以撒上培根碎用鮮奶油畫花增添香氣跟美感
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南瓜濃湯是非常簡單卻又相當營養的一道湯品
如果降低水量就會得到比較濃稠的南瓜泥狀態
拿來做焗烤麵或飯也都相當美味喔
做好的南瓜湯若是喝不完
可以用小袋子分批裝好放在冷凍室保存
要喝的時候再取出需要的份量加熱就可以了!
另外,也可以加入適量堅果一起攪打,會更增加香氣喔!

3 則留言 :

  1. 您好,
    我想轉錄您的文章到Facebook上,
    我不會全文轉錄,
    而且會標明作者,原文網址,不知道可不可以呢?

    大致上會是像這樣:

    南瓜濃湯是非常簡單卻又相當營養的一道湯品
    如果降低水量就會得到比較濃稠的南瓜泥狀態
    拿來做焗烤麵或飯也都相當美味喔!

    詳細食譜請看:
    http://vicky2543.blogspot.tw/2012/08/pumpkin-soup.html

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    1. 可以啊,只要標明出處就好了
      謝謝你喜歡我的文章喔!

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    2. 非常感謝!!

      也歡迎您到我們的粉絲團來參考!

      http://www.facebook.com/WowTsai

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