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2012年8月2日 星期四

黑胡椒奶油鹹味餅乾Black pepper butter biscuits

材料:(24塊)
1.無鹽奶油100g
2.蛋1顆
3.低筋麵粉150g
4.綜合香料1小匙
5.黑胡椒1/2小匙
6.海鹽2小匙







做法:
1.將無鹽奶油打至鬆軟的狀態後加入香料、黑胡椒跟海鹽拌勻
2.將雞蛋打入至奶油中攪拌至滑順狀態
 3.將麵粉過篩拌勻整成麵糰後放入箱冷藏30分鐘即可使用
4.將麵糰擀平至0.3cm的厚度接著押出自己喜歡的造型
 5.表面灑上些許海鹽放入180度C烤箱烤15分鐘就完成囉!
小提醒:
1.使用精鹽的話,鹽量要減少為1小匙避免過鹹
2.綜合香料可以省略不加
3.可以磨檸檬皮進去增加香氣
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因為家裡的海鹽跟黑胡椒都是現磨的
所以我在做這個餅感得時候很少用量匙下去量份量
而是憑感覺加入後,直接沾取拌勻的奶油試味道
這樣的餅感簡單易做又帶有鹹香味
很適合拿來解開甜食的膩口
而因為香料與黑胡椒所散發的獨特香氣
讓它就算單獨當午後小點一樣很不錯喔!

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