[一鍋料理]番茄蔬菜牛肉湯 Tomato beef soup

材料：
1.牛肉600g
2.紅蘿蔔1條
3.高麗菜1/4顆
4.洋蔥半顆
5.水煮番茄罐頭2罐
6.月桂葉2片
7.迷迭香3根
8.番茄糊3匙
9.百里香、鹽、黑胡椒適量

做法：
1.紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切小塊備用
2.起油鍋加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒至洋蔥變半透
3.加入牛肉炒到表面變色後加入蕃茄拌炒
4.將炒過的料放入快鍋中，並加入高麗菜、月桂葉、迷迭香、黑胡椒，然後加水蓋過所有的料(大約六杯)
6.用中火煮至快鍋發出聲音後，轉小火繼續煮15分鐘後關火
7.等快鍋上的蒸氣閥掉落就可打開，加入適量鹽調味就完成囉！

小提醒：
1.如果是在傳統市場購買牛肉的話，可以跟肉販要一點牛骨自己熬高湯，湯會更好喝
2.水的量可以看狀況增減，原則是至少要淹過所有的料
3.牛肉我是選用牛腩，也可跟肉販說你要煮牛肉湯，請他挑給你
4.水煮番茄如果選用整顆的，要記得切小塊，味道會比較釋放，也可以用新鮮番茄取代
5.沒有快鍋的話，就一鍋到底慢慢燉，但是可能會需要一個半小時左右才能把牛肉弄燉軟
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傳統的歐式牛肉蔬菜湯好像會在加入西洋芹，但我不喜歡就沒加了
先把料炒過會比較香，還可以加入培根一起炒，不過今天家裡剛好沒有，所以就略過
其實這道湯想偷懶的話，也可以全部的東西一次都丟入鍋子裡慢慢煮喔！