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2011年12月11日 星期日

雙色巧克力豆瑪芬蛋糕Chocolate Chip Muffin



 材料:(六個分)
無鹽奶油  80g
細砂糖  60g
  1
粉類
低筋麵粉 100g
泡打粉  1小匙
牛奶  50c.c
巧克力豆40g(黑白各半)



做法:
1.奶油放入鋼盆中,攪打至泥狀
2.加入細砂糖繼續攪拌至奶油發白
3.將蛋打散後,先加入一半至奶油中攪拌,拌勻後,再將全部蛋液加入充分攪拌均勻
4.1/3的粉類邊過篩邊加入,用像皮刮刀拌勻,剩餘粉類分兩次加入拌勻
5.加入牛奶攪拌至順滑
6.加入巧克力豆拌勻 
7.將麵糊盛入模型中,約七分滿即可
8.放入烤箱中層以170C25分鐘

小提醒:
1.白巧克力豆比較甜,所以我黑巧克力會用75%左右的純度,可以綜合甜味
2.不加巧克力豆,改加一點點香草精,就變香草瑪芬囉!
3.蛋液分次加入比較不會出現油水分離狀態,攪拌較容易!
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相當簡單的入門甜點,大家可以自己試看看!

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