清燉獅子頭

材料：
豬絞肉　　600克
大白菜　　一顆
乾香菇　　六朵
紅蘿蔔　　1/2根
青蔥　　　2根
雞蛋　　　一顆
醬油　　　一大匙
太白粉　　一大匙
白胡椒粉　一茶匙
柴魚粉　　一茶匙
香油　　　一茶匙

做法：

1.大白菜剝開洗淨、取兩朵香菇對切，鍋中加水淹過白菜，開中火煮滾後轉小火

2.青蔥、紅蘿蔔、香菇切丁加入絞肉中

3.在絞肉中加入一顆蛋、醬油、太白粉、白胡椒粉、香油拌勻

4.將拌好的絞肉捏成扁圓形，放入油鍋煎至表面金黃色

5.將煎好的肉丸放入已煮開的白菜湯中，加入柴魚粉調味

6.滾了以後悶煮大約10分鐘，然後視個人口味再添加適量的鹽巴，就完成囉！

小提醒：
1.乾香菇在浸泡的時候要用冷水，如果用熱水雖然軟很快但香味會全部跑到水中
2.香菇水可以放入1中與白菜一起煮湯
3.肉丸子用扁圓形的好處是比較好煎，也可以捏小丸子用炸的，但那樣比較耗油
4.此道菜也可以加入冬粉，不過要先泡水，然後最後五分鐘再放入悶一下就好(寬細皆可)
-------------------------------------------------------
獅子頭其實不難，做這樣一鍋長輩們就會覺得你很厲害啦!!
而且這樣一鍋肉菜都有，營養均衡就可以當一餐囉!