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2012年5月4日 星期五

番茄野蒜鮮蝦蝴蝶麵Tomato Wild Garlic Shrimp Farfalle

材料:(三人分)
1.洋蔥  半顆
2.小番茄 1杯
3.四季豆 1把
4.蝦仁  300g
5.蝴蝶圓麵(Farfalle Tonde) 1杯
6.蕃茄野蒜醬 2大匙
7.黑胡椒   適量
8.煮麵水   1-2大匙





做法:
1.洋蔥、蕃茄、四季豆切丁,蝦仁洗淨去腸泥切小塊備用
2.滾水中放入一大匙鹽、些許橄欖油,將蝴蝶圓麵煮至8-9分熟備用
3.起油鍋加入洋蔥炒至變軟後加入四季豆、番茄丁繼續拌炒
4.炒至洋蔥便透明後,加入蝦仁拌炒至半熟後加入兩大匙的番茄野蒜醬
 5.料跟醬炒勻後加入蝴蝶圓麵、1-2大匙煮麵水拌炒均勻
6.加入適量黑胡椒調味收汁後便完成囉!
 小提醒:
1.因為是蝴蝶圓麵,所以東西跟著切小可以讓口感能一致
2.煮麵的時候記得不要煮到全熟,不然在炒過後就會過老
3.因為煮麵水已經有鹹味,所以一般而言不太需要再加鹽巴
4.醬料的部分可以用一般的青醬取代
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料理中所用的醬料跟麵都是遠渡重洋從歐洲寄回台灣來的
記得老爸看到閃光寄來的包裹裡充斥著橄欖油、醬料、玫瑰鹽、灰鹽、葡萄酒醋、特殊款的義大利麵等物品時,一直說我們實在是詭異又可愛,哪有男友去歐洲玩結果女有叫人家寄食材不寄包包精品回台灣的XD
不過我要說,這罐從德國來的番茄野蒜醬真的非常的優質!
略帶嗆味,卻又不失蕃茄酸甜,我想拿來沾麵包應該也很優質
不過用完的話大概也就斷貨了,而且在台灣大概也夭壽貴QQ
我想如果要自己重製類似風味的話
將番茄乾跟橄欖風味青醬(不含起司粉)用調理機打勻或許會有機會吧!

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