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2012年5月12日 星期六

[一鍋料理]豆瓣肉燥粉絲煲~簡單下飯的快速料理

材料:
1.絞肉  300g
2.高麗菜 1/4顆
3.洋蔥  半顆
4.蒜頭  1顆
5.寬粉絲 2把
6.蔥   2根
7.豆瓣醬 4大匙
8.醬油  3大匙
9.米酒  2大匙
10.水    1杯(量米杯)

做法:
1.洋蔥切丁、高麗菜切小塊、蔥、蒜切末,寬粉泡水備用
2.起油鍋,蒜末、洋蔥先放入炒軟後加入蔥白、絞肉一起拌炒
3.絞肉炒至六七分熟後,加入4大匙豆瓣醬、2大匙醬油、1匙米酒一起拌炒
4.炒勻後,加入高麗菜淋上剩餘的醬油跟米酒,加入半杯水蓋上鍋蓋悶煮
5. 等到高麗菜軟化後,加入寬粉悶煮到熟了後灑上蔥綠就完成囉!
小提醒:
1.可以用火鍋肉片取代肉燥,但洋蔥切絲會較搭
2.寬粉要記得先泡水,這樣才容易煮熟
3.也可以用其他葉菜類取代高麗菜,但高麗菜比較耐煮
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這道菜做法很簡單
從準備到完成基本上不會超過30分鐘
可是一鍋裡面有肉有菜還有寬粉
加上微辣的豆瓣風味,是下飯又營養的一道
在比較忙或者沒時間時
這種一鍋到底的料理就是很好的選擇
另外,雖然我自己很喜歡用砂鍋煮這道菜
但其實用其他的鍋子煮也是OK的啦!

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