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2012年5月7日 星期一

馬鈴薯餅 Hash browns


材料:(8公分圓型餅6片)
1.馬鈴薯1顆(中型)
2.中筋麵粉1大匙
3.鹽1/4小匙
4.黑胡椒、紅椒粉適量








做法:
1.馬鈴薯刨絲放入盆中,加入鹽、麵粉抓勻至馬鈴薯有點出水後擰去多餘水分並捏成圓餅型
2.將捏成圓餅的馬鈴薯放入熱好的平底鍋中用小火煎
3.煎至薯餅的兩面都金黃酥脆後取出
4.最後視各人喜好灑上黑胡椒、紅椒粉做裝飾就完成囉!

小提醒:
1.不同品種的馬鈴薯會有不同口感
2.會先加鹽下去攪拌,是為了要逼出多餘的水分,並借助麵粉讓薯餅容易成型
3.薯餅的大小可視個人喜好決定
4.所有調味料的份量都可由各人喜好增減,影響不大
5.馬鈴薯餅的厚度大約0.5公分,太厚會不容易煮熟
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馬鈴薯餅實在是簡單到不行卻又十分美味的一道餐點
不過標準的馬鈴薯餅其實不會加麵粉,但為了定型方便,我還是加了一大匙
假日的早晨
簡單弄個馬鈴薯餅,然後配上水果、來杯牛奶,就是營養又美味的早餐啦!
另外,大家有沒有發現英文翻譯是很有趣的Hash Browns呢?
其實是因為Hash的原意為切碎,Brown則是代表煎完後的顏色
所以英國人就把這兩個字組合起來成為薯餅的英文啦
至於Potato pancake,則是指加了蛋、洋蔥、麵粉、鹽、黑胡椒一起混合
並且較厚的那種馬鈴薯煎餅
對台灣人而言,馬鈴薯餅或馬鈴薯煎餅名稱混著用大概沒差
不過對老外而言,這可是兩種不一樣的東西喔!

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