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2010年11月1日 星期一

藍帶豬肉捲

以藍帶豬排為聯想點的一道料理!
很簡單!!但看起來很高級可以唬人!

材料:
里肌肉片 6片(超市的燒烤肉片厚度就可以了)
起司片  2片
麵包粉  適量
蛋    1顆
麵粉   適量
黑胡椒  適量




做法:
1.將起司片一片分成三條
2.在里肌肉表面灑上適量黑胡椒提味
3.接著取兩片里肌肉在中間夾入起司條捲起,然後用牙籤固定
4.先沾上麵粉、再沾蛋液、最後是麵包粉(炸豬排也是一樣的裹粉順序喔!)
5.油鍋加熱至筷子插入油中時會快速起小泡or丟一點麵包粉會馬上浮起的溫度(約170-180度)
6.把沾好粉的豬肉捲丟入油鍋,炸至金黃色就完成囉!!

提醒:
1.要注意里肌肉有確實把起司包住,不然外露會油爆(而且就不能享受爆漿的口感了!)
2.炸豬排等日式炸物的裹粉順序都是一樣的,一通百通!!
3.沾醬部分,可以用番茄醬+美乃滋再調一點檸檬汁或切一點酸黃瓜進去調味!

2 則留言 :

  1. 你的食譜看起來都好實用喔~~正咩家庭主婦一枚!

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  2. 謝謝你!!不過其實我還在念書XD

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