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2010年11月1日 星期一

彩椒牛肉燴飯

彩椒牛肉燴飯

材料:
青椒、紅椒、黃椒各一顆
牛肉 一斤
蒜頭一粒

調味料:
沙茶4大匙
醬油2大匙
米酒1大匙
糖 2小匙
鹽 適量

做法:
1.牛肉切成條狀,用一匙大沙茶、一小匙醬油、一小匙糖跟少量太白粉、油拌勻醃製
2.椒類去掉蒂頭,切成跟牛肉差不多的條狀、蒜頭切末備
3.起油鍋,將醃好的牛肉先放入鍋中炒至5-6分熟取出
4.放入蒜末跟椒類還有少量的鹽炒至稍微軟化(鹽可以幫助蔬菜加快軟化)
5.將沙茶醬3大匙、醬油兩大匙、米酒一大匙、糖一小匙再加一匙半(大匙)的水放入碗中調勻
6.放入剛炒過的牛肉跟調好的醬料一起拌炒
7.調太白粉水芶薄芡~完成

小提醒:
1.牛肉可以在超市買切好的,或始請肉販幫忙切,可以節省時間!
2.先把所有的調味料調好,可以避免自己在炒菜的時候手忙腳亂!(尤其牛肉超怕老的!)
3.我是用沙朗的部位⋯⋯

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