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2014年4月18日 星期五

[甜點]草莓可布樂 Strawberry Cobbler

材料:(4份7.5公分圓形烤模)
蛋糕派皮
1.白砂糖  50g
2.低筋麵粉 100g
3.泡打粉  1小匙
4.全蛋   1顆
5.無鹽奶油 50g
6.牛奶   50cc
餡料
1.草莓   2杯
2.蜂蜜   3大匙
3.檸檬   1顆

做法:
草莓餡料
1.將草莓洗淨切成1/4大小拌入蜂蜜、檸檬皮及半顆量的檸檬汁
 2.將拌勻的草莓餡平均分配到烤模中靜置
蛋糕派皮
1.粉類過篩後加入砂糖跟切成小塊的奶油
2.利用叉子或雙手將奶油與粉類搓揉均勻後加入打散的蛋液
3.奶油麵團與蛋液拌勻後再加入鮮奶拌勻就完成派皮囉!
4.將派皮麵團平均鋪在剛剛完成的水果餡料上
5.放入預熱好的烤箱用190度烤30分鐘至表面金黃就完成囉!

小提醒:
1.餡料部分也可以換成其他酸甜系的水果
2.水果餡可以加上白酒取代檸檬汁
3.無鹽奶油不要退冰會比較好操作
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Cobbler這道甜點起源自仍被英國統治下的美國
主因是當時的美國無法取得製作傳統英式羊脂布丁的材料與設備
所以更改了食譜利用新鮮水果製成了所謂的Cobbler
而且還反殖民的將這道甜品傳回英國,甚至衍伸出了鹹口味的版本
既然是克難情況下產生的甜品,所以做法自然不困難
製作過程幾乎只需要雙手與一隻叉子或湯匙便可完成
然而簡單歸簡單,最後的成品卻仍然相當美味
我覺得是一道很適合新手入門的甜品喔!

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