網頁

2014年4月24日 星期四

[食記]台北東區。一號基地炭火食堂,調酒師很厲害的居酒屋

台北東區的巷弄中總是藏有各式各樣的餐廳
居酒屋類的餐廳,更是開始上班以後會時不時想探訪的類型
一號基地位於敦化南路與大安路之間的巷弄內
是間整體風格很年輕,有點像pub的居酒屋
一入門便可看見開放式的料理區
喜歡喝酒和店員抬槓的人,可以考慮坐在吧檯區!
不過因為我們今天是三位女孩要聊天
所以坐在一般的座位區比較方便
一號基地的食物主要是以串燒、炸物等系下酒菜為主
另外還有一些算是無國界的Fusion料理
自家製柚子大根60+10%元
柚子口味的醃蘿蔔,加上些許的芝麻提味
相當清爽而舒服的開胃小菜
菜單上是寫要價60元,不過今天是店家招待喲!
基地流燒肉三明治130+10%元
由於今晚沒有吃飯就跑來,所以就想說要點個有澱粉的食物
碳烤過的土司夾上燒肉與起司
其實跟小時候烤肉時會玩的烤肉三明治很像
基本上肉質掌握跟鹹甜相間的調味都不錯
就是份量有點少,有點不划算
香焗起司花椰菜150+10%元
略為川燙的花椰菜淋上白醬撒上起司焗烤
清爽的花椰菜與濃郁卻不膩口的白醬相當合拍
表層略微焦化的起司豐富並整合了整道菜的味道
簡單但好吃的一道料理
紫蘇風味蝦捲160+10%元
紫蘇葉包著蝦子再裹上天婦羅麵糊後下去油炸
搭配梅子泥與蔥絲,並淋上和風醬汁
算是做工較為細緻的一道料理
但是蝦捲可能因為浸泡於醬汁中的關係
造成整個外衣軟化而無炸物的酥脆感
因此入口的感覺並無想像中的美味與驚艷
算是今晚覺得比較不OK的料理之一
基地串燒盛合390+10%元
整體而言這幾串的肉質掌握都還不錯,沒有過老的問題
由左至右分別是
明太子雞腿肉串、基地流培根牛小排串、糯米椒豬五花串
基地流酪梨牛五花串、照燒香菇燒肉
其中比較特別的算是豬五花跟牛五花這兩款
不同於一般豬五花多搭配蔥段的作法
改用糯米椒後多了點膠類的特殊味道,口感也更豐富
酪梨牛五花串也是我第一次吃到的做法,意外的合適
不過坦白說,我覺得他們家的串燒實在是有點貴啊!
除下來等於一串要價80元,其實台北有更好的串燒店選擇
炙燒厚切培根160+10%元
聽說這是店家的招牌料理,也是一般居酒屋較少見的菜色
切塊的培根經過碳烤後,少了油膩感多了焦香味
搭配一旁的第戎芥末更顯美味
可惜份量實在有點少,不過看在滿好吃的份上就原諒它好了XD
鹽烤玉米筍140元
近來有不少居酒屋都流行起這道料理
比起大支的烤玉米,我覺得細嫩的玉米筍更為好吃
帶著葉子下去烘烤可以避免水分散失
烤好後沾點鹽或胡椒就是簡單又好吃的料理!
雞軟骨140+10%元
他們家的炸雞軟骨是完全不帶一點肉的
炸的功夫算是還不錯,表皮酥脆也沒有油耗味
雞軟骨在醃漬的時候應該有加上蒜頭
因為入口時蒜味還頗明顯,加上調於麵糊的黑胡椒
是相當重口味的一道料理,會讓人很想點杯啤酒搭配
基地蜜桃冰茶90+10%元
就一般帶有水蜜桃味道的冰茶
沒有什麼特別的表現XD
美肌魔女170+10%元
使用蘋果跟奇異果下去現打的特調果汁
基本上還不錯喝,就是有點小貴XD
自訂特調260+10%元
關於這杯調酒,不得不說他們家的調酒師真的非常厲害
因為我只是單純描述了之前在國王餐廳喝到的一款清酒調酒
調酒師居然根據了我說的櫻花粉色、清酒為基酒、酸甜系以及餐廳名稱
就調出了味道、色澤幾乎如出一轍的調酒
(唯一不同的是杯子與裝飾XD)
雖然260元不算便宜,但是師傅的Know-how讓我很甘願的掏錢!
我想如果是酒鬼一族,來這邊大概可以很開心吧!
--------------------------------------
基本上我覺得一號基地其實不太像居酒屋
反而比較像是喝喝小酒的那種Pub與啤酒屋的綜合體
幾道出色的料理也都不是傳統上的居酒屋菜色
價格上而言就是很標準的東區價,不算友善但也沒特別過分
飲料的表現反而是今晚最令人驚豔的部分
整體來說,我覺得這是間可以吃飽後續攤喝酒聊天的地方
但若是以用餐的心情到訪,恐怕就會有點失望囉!
-------------------------------------
店名:一號基地炭火食堂
電話:02-27791256
地址:台北市大安區大安路一段51巷45號
營業時間:
週二~週四:18:00-01:00
週五~週六:18:00-02:00
週日:18:00-01:00

沒有留言 :

張貼留言