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2012年6月22日 星期五

柳橙白巧克力餅乾Orange&White chocolate cookies


材料:(25個)
1.無鹽奶油  100g
2.白砂糖   50g
3.全蛋    1顆
4.低筋麵粉  150g
5.泡打粉   1/2小匙
6.白巧克力豆 100g
7.糖漬柳橙片 6片
8.香草經   1/4小匙




做法:
1. 將無鹽奶油與砂糖攪打至乳狀發白
 2.加入全蛋、香草精攪拌至光滑均勻
 3.麵粉過篩加入奶油蛋糊中拌勻
4.加入切碎的柳橙丁和白巧克力豆拌勻即完成麵糰
5.用小湯匙取一小匙麵糰放置烤盤上後,用手指攤平至5公分左右大小
6.用190度C烤8-10分鐘取出放涼即完成囉!

小提醒:
1.如果沒有糖漬柳橙片,可以用一顆量的柳橙皮替代
2.剛出爐的餅乾偏軟是正常的,放涼就會變脆囉!
3.此餅乾放於密封盒中可在是溫下保存5~7天
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這個配方中的糖比起一般的餅乾麵糰是偏少的
不過因為我用了大量的白巧克力,所以吃起來是沒問題的
而糖漬柳橙片比起單純的柳橙皮香氣與風味也都更足
此外,白巧克力在烤的過程中
會因為融化在表面形成類似焦糖的效果而更顯酥脆
所以最近做這種小圓餅常常都會加入白巧克力XD
其實簡簡單單的餅乾
不管是自己配茶享用,或者用小袋子稍加包裝送人
都是很不錯的選擇喔!

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