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2012年6月2日 星期六

辣味義式臘腸炒甜豆




材料:
1.甜豆     200g
2.辣味義式臘腸 4片
3.蒜頭     1顆
4.黑胡椒、鹽  適量






作法:
1.甜豆洗淨去掉帝頭與豆莢接合處的絲,辣味義式臘腸切丁、蒜頭切末備用
2.臘腸丁、蒜頭先下鍋用少許橄欖油爆香
3.等到可以略為聞到蒜香味跟臘腸味後加入甜豆一同拌炒
4.炒至甜豆略微變軟加入黑胡椒跟鹽調味就完成囉!

小提醒:
1.食材的比例可隨個人偏好增減,寫出來只是僅供參考
2.甜豆一定要經過"撕"的這個動作,不然就會吃到令人不舒服的"絲"
3.也可以用培根或德式香腸取代Salami(義式臘腸)
4.撕甜豆的時候,建議從內側邊由尾端往頭端撕過去再將外側的絲從頭端自尾端撕除
順利的話,撕下來的絲就會如同下圖那樣剛好一圈
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這是非常簡單的一道熱炒菜XD
個人偏好選用辣味的Salami來處理
因為微辣的香氣更加可以襯托甜豆特有的甜味
此外,如果想做的台式一點
選用我們習慣的香腸或鴨賞來辦炒也是不錯的選擇
不過香腸會建議要先煎過或烤過這樣香氣會比較足夠喔

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