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2012年7月19日 星期四

[一鍋料理]和風馬鈴薯燉肉

材料:(四人份)
1.馬鈴薯  1顆
2.紅蘿蔔  1條
3.洋蔥   1顆
4.梅花肉  600g
5.柴魚醬油 4大匙
6.台式醬油 2大匙
7.味霖   3大匙
8.水    1.5杯
9.米酒   1大匙
10.黑胡椒  適量



做法:
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切小塊
2.梅花肉切小塊用少許的醬油跟味霖(份量外)抓醃備用
3.在鍋中到入少許油後,將洋蔥與紅蘿蔔先入鍋拌炒
4.洋蔥炒至半透明後,加入梅花肉炒至半熟再加入馬鈴薯拌炒
 5.將調味料全數加入拌勻後蓋上鍋蓋等滾了以後轉小火悶煮約20分鐘就OK囉!
小提醒:
1.醬油的部分也可以全部用日式柴魚醬油
2.分量裡的水是用量米杯下去算的
3.肉的部分也可以用火鍋肉片
4.可加入蒟蒻或四季豆等增加份量與營養
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馬鈴薯燉肉這道菜,聽說是日本相當普及的家庭料理
大概跟我們的滷肉有同樣的地位吧!!
也就是家家都會做,但家家不一樣
充滿媽媽味道的一道菜
基本上這道菜的調為元素非常的簡單,就是醬油、味霖、酒
標準的日式作法當然不是用米酒,不過我們在台灣自然就入境隨俗啦! 
其實調味料的比例是可以很隨性的
我只是把平常用的比例寫出來,大家也可以嘗試看看自己喜歡的比例喔!
簡簡單單的一鍋馬鈴薯燉肉,再放點甜豆或四季豆之類的蔬菜一起燉煮
就是營養美味又簡單的一頓飯啦!

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