網頁

2012年7月22日 星期日

涼拌彩椒雞絲

材料:
1.雞胸肉   1副
2.小黃瓜   1條
3.紅黃椒   各1個
4.香菜    2把
5.檸檬    1顆
6.香油    2小匙
7.柴魚粉   1小匙
8.蒜頭    4-5顆
9.黑胡椒、鹽 適量
10.花生米    適量



作法:
1.雞胸肉川燙熟了之後撕成雞絲,紅黃椒、小黃光切絲,蒜頭切末備用
2.檸檬對半切開擠入檸檬汁,加入蒜末調味料、香菜梗拌勻放入冰箱
3.上桌前在淋上少許香油、黑胡椒,灑上花生米跟香菜葉裝飾就完成囉!

小提醒:
1.甜椒若去除內層的白膜口感味道都會更好
2.小黃瓜要把中間的新取起來,不然容易出水引響口感
3.雞胸肉川燙的時候連骨架一起下去比較不會老
4.若沒有柴魚粉(烹大師)也可省略,但鹽的份量可能要增加
我是被去除白膜的黃椒!
 ----------------------------------------
這道菜的做法非常的單純跟容易
想做的有高級感受除了刀工的考驗外
擺盤也是可以大大加分的動作
如果喜歡味道重一點的格友,可以使用蒜味或辣味花生
也會增添不同的風味喔!
炎炎夏日,清爽的涼拌菜最開胃了!

沒有留言 :

張貼留言