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2017年11月2日 星期四

[食記] 台南市中西區。宿食 MDNA Dining Cafe,創意虱目魚料理,藍晒圖文創園區

說起台南的料理,虱目魚系列應該也是許多人的心頭好,尤其是去除掉魚刺的乾煎虱目魚肚,更是經典的台式風味!然而,除了乾煎、魚湯、魚丸,虱目魚還能不能有一些不一樣的創新作法呢?所以在網路上偶然發現這間由日治時期台南監獄刑務人員的宿舍改建,有創意虱目魚料理的宿食MDNA Dining Cafe (原名不再宿舍),就決定來嘗試看看啦!
宿食位於靠近中西區的藍晒圖文創園區內,門口有一些關於這間房子前世今生的介紹,整體空間是簡單的木造風格裝潢,個人覺得還不錯!
純白的桌面搭配木頭餐具,喜歡這樣的簡單風格!
店家的料理以虱目魚為主調,主要分台式跟日是兩種類型,並且都以套餐形式上菜。
套餐基本上都會附甜點/咖啡或茶(也可換成氣泡水)
日式套餐 300元
紅酒釀番茄/柚香白蘿蔔漬/食蔬沙拉/味噌湯
紫蘇牛奶虱目魚肚配魚皮飯糰及三角飯糰
不同於傳統的乾煎虱目魚肚,日式套餐的虱目魚肚是用鹹甜相間帶有些許紫蘇味的和風醬汁燉煮呈現,雖然沒有乾煎食的焦香酥脆,但軟嫩的口感吃起來一樣美味!
個人覺得右上角的虱目魚皮飯糰是這份套餐最具巧思的料理!用虱目魚皮將拌入香鬆的飯糰包好後加以燒烤再抹上一點照燒醬汁,帶有焦香味的魚皮趁任熱與飯糰一同吃下,特別又不失美味!
配菜的玉子燒口感軟嫩也富有蛋香,另外醃漬蘿蔔的口感也很清爽解膩!番茄因為是用紅酒醃漬,所以孕中的我就沒有特別嘗試了,但看起來跟聞起來還不錯!
沙拉的部分採用了和風醬也使用了滿多種葉菜類,但味道上沒有太多的印象!
整體來說,是表現不錯的一份套餐!
台式套餐 300元
紅酒釀番茄/柚香白蘿蔔漬/食蔬沙拉/虱目魚皮魚丸湯
香煎虱目魚佐檸檬or紫蘇牛奶虱目魚肚
白飯/鮭魚飯/滷肉飯三選一
台式套餐的部分虱目魚可以選擇傳統乾煎魚肚或和風的紫蘇牛奶魚肚
今天因為大家都想嘗鮮,所以最後還是選了和風的作法,基本上就跟日式套餐的一樣囉!
飯的部分我們選了加入鮭魚碎末的鮭魚飯,阿公說吃起來還不錯!
湯品的部分則是完全的台式風格,清湯搭配虱目魚丸、魚皮,最後再灑上芹菜跟油蔥酥提味,是經典的美味組合!
手作蒲燒虱目魚丼飯套餐 260元
紅酒釀番茄/柚香白蘿蔔漬/味噌湯
手作蒲燒虱目魚丼飯
這款丼飯也是比較不一樣的創意吃法!用蒲燒醬汁燒烤後的虱目魚,搭配淋上用洋蔥、蔬菜稍微拌炒的滑嫩蛋汁在白飯上,如果是喜歡親子丼的朋友,應該也會滿喜歡這道料理的呦!
今天的餐後甜點是手工的全麥鳳梨酥!或許是因為用全麥粉的關係,吃起來比較不油膩,總之就是經典的台式小點心囉!
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整體來說,我覺得今天的餐點都很不錯,也有特色!即便是不愛吃魚的朋友,也不用擔心,因為這邊也有咖哩飯、牛小排、烤雞腿跟吃素朋友也能放心食用的湯葉蔬食烏龍麵可以選擇!而且10月開始菜單有更新,還多了茶泡飯的選項喲!
喜歡虱目魚料理或Fusion式料理的朋友,來台南時如果在小吃以外想找個地方坐下來吃頓飯,那麼宿食絕對是一間可以考慮的餐廳!而且它的位置就在藍晒圖文創園區內,吃飽飯在附近走走逛逛也是不錯的行程呀!
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店名:宿食 MDNA Dining Cafe
電話:06-2221347
地址:台南市西門路一段689巷26號(藍晒圖文創園區內)
營業時間:12:00~20:30
粉絲專頁:https://www.facebook.com/MDNAKitchenSalon/

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