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2013年1月17日 星期四

冰涼軟嫩椰奶雪花糕,傳統甜點



材料:(8*18cm蛋糕模一個)
1.牛奶  400CC
2.椰奶  200CC
3.玉米粉 80g
4.砂糖  100g
5.椰子粉 適量






做法:
1.將椰奶跟玉米粉攪拌均勻備用
2.牛奶跟砂糖放入鍋中,煮至邊緣些微冒泡後轉小火
3.倒入混和好的椰奶玉米粉液至牛奶中,持續攪拌直到黏稠難攪後關火
4.將稠狀的麵糊倒至模型中,冷藏兩小時以上!
5.將凝固好的雪花糕取出切片,並裹上椰子粉就完成囉!

小提醒:
1.可以把椰奶替換成牛奶或鮮奶油
2.麵糊的變化可能是瞬間的,所以一定要用小火避免不小心煮過頭
3.砂糖的份量可視個人喜好增減
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雪花糕是我從小就超級喜歡的一道甜品
後來稍微研究作法以後,發現其實並不困難
雪白的糕點看起來不但高雅也很消暑
冰鎮過後軟嫩微涼的口感,加上微微散發的椰子香氣
絕對是夏日甜品的好選擇喔!

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