綜合香料Focaccia佛卡夏麵包

材料：

1.酵母　　　5g

2.溫水　　　200cc

3.砂糖　　　1/4小匙

4.高筋麵粉　350g

5.鹽　　　　1/2小匙

6.橄欖油　　2大匙

7.綜合香料　1小匙

8.橄欖油　　2大匙

9.海鹽、黑胡椒、蒜粉適量

作法：

1.將砂糖放入溫水中溶解後，加入酵母靜置發酵

2.等酵母水出現泡沫後攪拌均勻，並倒入已過篩的麵粉中

3.將麵粉與酵母水揉勻成團

4.在麵團加入橄欖油持續揉至整個麵團呈現光滑的狀態

5.將容器蓋上濕布靜置發酵1小時或至麵糰一倍大

6.將綜合香料、橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜粉調成香料油備用

7.發酵好的麵團用拳頭捶擊排氣，接著桿開成扁平的長方形後，在麵團壓洞並淋上香料橄欖油

9.送入烤箱用220度C烤25分鐘就完成囉！

小提醒：

1.發酵的時候可以將麵團放入微波爐或櫥櫃中，並放一杯熱水製造出溫暖潮濕的空間

2.使用的香料可隨個人喜好變化，甚至也可以單純只用海鹽跟黑胡椒

3.戳洞的器具可以利用筷子較粗的那端來執行

4.我通常是兩公分的間隔在戳洞，但可以照個人喜好決定

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其實整個佛卡夏的做法並不困難，只是需要花點時間等待它發酵

但是自己手工現烤的Focaccia除了好吃以外

更讓人有滿滿的成就感！

在請客的時候，可以放在木頭砧板，旁邊放一支麵包刀

附上橄欖油跟Balsamic葡萄酒醋、黑胡椒調成的沾醬

就是有高級餐廳感覺的餐前麵包啦！

如果想要當成前菜，可以在同時放上涼拌型的沙拉

ex：例如黃瓜鮪魚沙拉或者蛋沙拉之類的

就是請客時酷炫又大方的前菜囉！