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2016年9月28日 星期三

[食記]台南成大。小碗和食,簡單的日式和風美味

不知道是不是因為號稱要成為台灣小京都,最近幾次到訪台南,總覺得和食料理風格的餐廳不斷增加?由於前一天吃得有點失控,所以Vicky便決定跟老公在成大附近巷弄中尋找新鮮貨,而看起來頗為健康均衡的小碗和食就入選成為今日午餐啦!
店裡的空間不算大,開放式的廚房讓人一進門就聞到飯菜香!木造的桌椅加上水泥地面,簡單舒適的風格布置,讓人可以輕鬆的用餐!
這裡的餐點基本上都是套餐,一共有四款主餐+一款本日Special可以選擇。不管選擇何種主餐,都會附上白飯、味噌湯跟飲品!
照燒雞腿 280元
主餐的旁邊一律都會擺上沙拉、涼拌小菜與玉子燒做搭配,並附上白飯與味噌湯!
味噌湯裏頭除了常見的海帶芽與豆腐還加入了金針菇與紅蘿蔔!
去骨後的雞腿,用醬油、糖、味霖等調料醃漬成照燒口味。煎烤後的雞腿少了不必要的油脂多了焦香味,沒有多餘添加物的雞腿肉加上掌握良好的熟度,讓人可以吃出自然的鮮嫩口感,一口咬下也還可以感受到雞腿的肉汁!
一旁的玉子燒非常滑嫩也有足夠的蛋香!沙拉也都有確實去除水味保持鮮脆、醃漬過的蓮藕微酸,很是解膩!
龍田炸雞 300元
老公一進店門看到黑板上有炸雞的選項,就二話不說地選了它!
僅裹上薄薄一層太白粉就直接油炸,使其擁有薄脆的外皮是龍田炸雞的特色!簡單的醃料與良好的油炸技巧,不但讓雞肉毫無油耗味而且一口咬下後完全可以感受到所謂的鮮嫩多汁!
除了生菜沙拉外,店家還搭配使用豆腐製醬料基底的"白和"拌菜,清爽的口感讓人很是喜愛!
今日的餐後飲料式的蘋果紅茶,另外一杯則是加價40元換成了玄米煎茶。
兩款茶飲的味道都還不錯!特別是玄米煎茶非常的清涼解膩,很適合炎熱的台南天氣呀!
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沒想到誤打誤撞的憑著直覺,也能發現這樣一間小巧美味的和食餐廳!實在的價格、有品質的美味料理,再加上店家連食器也都不馬虎的一律採用瓷器並用木托盤一份份的呈現,確實是令人相當滿意的一餐!如果您來台南,忽然間不想吃小吃,想來點家常式的和食又恰巧到了成大附近,那麼這間小碗和食就是您可以考慮的選擇喔!
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店名:小碗和食
電話:06-2098573
地址:台南市東區大學路18巷20號
營業時間:11:00-15:00、17:00-21:00
臉書專頁:https://goo.gl/IgvLYW

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