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2015年5月16日 星期六

[食記]台北東門站永康街。8% ice食尚信義,好吃的義大利麵!

提到8% ice大部分人的第一印象,應該都會是他們家各種特製的手工冰淇淋
但是近來8% ice也開始從冰品甜點擴張版圖到鹹食的領域
於是就在東門站的不遠處開了這間以義式料理為主軸的食尚信義
店鋪的前身是一間日治時期留下來的醫院建築
所以內部裝潢可以看到過往的一些優雅與痕跡
餐廳的裝潢保留了原有的大理石牆壁與磨石子地板
中間的天井不但有採光的效果,也形成了相當有情調的一組座位!
用餐區主要在二樓,桌椅的間隔不會過擠
大地色系的裝潢加上極具設計感的天花板裝飾
讓舒適優雅的氛圍中又帶有一絲現代的俐落
餐點的部分主餐一律集中在義大利麵上,另外還有沙拉、湯品與甜點
如果點選義大利麵的話,加220元就可以升級成有
沙拉、湯、甜點跟飲料的套餐!
點餐後,就會先送上店家自製的手工麵包
漂亮的氣孔是好麵包的徵兆,鬆軟又紮實的口感很不錯
醬汁的部分是利用洋蔥碎跟香料加上酒醋跟橄欖油調製而成
但是比起單純用好的初榨橄欖油與Balsamic酒醋再加上一點海鹽跟胡椒
我覺得這沾醬對麵包反而沒有太特別的襯托作用
鮪魚凱薩沙拉
凱薩醬吃得出來是店家自製,因為是沒有甜味的美乃滋
醬汁與蘿蔓生菜已經事先拌過,味道分布還算均勻
生菜很新鮮,可是整道沙拉的起司與鮪魚含量略嫌稀少
一旁的烤麵包丁倒是味道十足口感酥脆,是沙拉中令人最印象深刻的部分
新鮮無花果沙拉佐雪莉酒醋
除了大量的生菜外,還加入了較少見的新鮮無花果、再以番茄與草莓點綴
淋上簡單的羅勒油醋醬,就是非常漂亮且充滿春天氣息的料理
新鮮的生菜搭配好品質的橄欖油與雪莉酒醋
新鮮的水果加上濕潤的起司一同入口,比起鮪魚凱薩沙拉
我們都覺得這道料理反而比較有特色!
堅果南瓜湯
加入堅果一起製作的南瓜湯,讓整道湯品的味道更為飽滿
一口喝下可以明顯嘗到南瓜的鮮甜與堅果的香氣
雖然外觀看起來很普通,不過算是滿有水準的南瓜湯
喜歡南瓜湯的朋友可以嘗試,不過比較沒有太特別的感覺
絲瓜蛤蜊濃湯
這道湯品堪稱今天最出色的一道料理!
從來沒有想過蛤蜊絲瓜這道如此傳統的台菜可以用濃湯的方式呈現
炒過的絲瓜與蛤蜊肉一同打碎後製作而成的濃湯底
因為絲瓜而清爽又因為蛤蜊而充滿海味
點綴於上頭的酥炸薑絲,與濃湯搭配後的味道
連我這討厭薑的人都不禁多吃了兩口
如果來訪 8% ice信義時尚,真的很推薦選擇這道湯品嘗試
是一道回家以後會想要自己重製再現的料理!
新鮮淡菜&西班牙臘腸番茄麵 280元
8% ice的義大利麵揭示店家自行手工揉製
除了口感上較有彈性外,也更能與醬汁完美結合
8%的麵條沒有煮過頭,有留下些微的麵心來維持彈牙口感
醬汁吃得出來是店家自行熬製的番茄紅醬
微酸的番茄與鹹香微辣的西班牙臘腸相互搭配
再加上淡菜帶來的自然鮮甜,都讓醬汁更為出色
喜歡重口味的朋友,可以考慮點這道來嘗試!
鮮蝦寬麵佐牛肝菌醬汁 280元
以牛肝菌的香氣為主調加入鮮奶油製作而成的醬汁確實誘人
將上頭的起司粉與麵條、醬汁拌勻後,讓整體的乳化效果更好
寬麵的麵體,一直都是奶油系醬汁的好朋友
較寬的麵體,可以讓醬汁更確實的收在麵條上
搭配熟度恰到好處,新鮮有彈性的蝦子與還有些微脆度的節瓜
Vicky覺得以這樣的價位來說,是相當有水準的義大利麵!
喜歡牛肝菌特殊香氣的朋友,不可錯過這道料理!
地瓜蒙布朗蛋糕 
既然是女孩的約會,餐後就一定要有甜點才行!
以冰淇淋起家,甜點拓展生意的5% ice,蛋糕確實有一定的水準!
聽說這款蛋糕的地瓜來自於北部的地瓜名產地,金山
外表的地瓜泥綿密柔順,地瓜鮮奶油內餡的內餡輕柔卻不膩口
搭配底部用杏仁粉與蛋白製作的Dacquoise
頂部再以糖漬栗子與些許金箔做裝飾,是相當有秋天氣息的一款蛋糕!
巴伐露草莓塔 
這是外觀非常有少女心的一款甜點
最底層基底是水果塔系列常見的杏仁蛋糕體與甜塔皮
塔皮本身烘烤的不錯,吃起來酥脆卻不會過乾
最上層的巴伐露奶凍帶著香草的自然甜香,吃起來口感滑嫩
搭配覆盆子草莓醬的夾層,微酸的感覺不但有良好的解膩效果
也完美形成了奶凍與杏仁塔的連結!
搭配外層的新鮮草莓,每口都是豐富且充滿少女心的感覺!
喜歡苺果系列甜點的朋友真的考已考慮試試看到款甜品喔!
香料熱紅酒與單杯白酒
8% ice的香料熱紅酒有確實將酒精揮發,甜甜的滋味表妹很愛
不過Vicky覺得好喝歸好喝還是有點太甜,個人還是偏好酒味明顯一點的版本
白酒的部分沒有太多印象,大概就是比Table wine好一點的等級吧!
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坦白說,我覺得8% ice 信義時尚算是近期吃到的餐廳中,有水準又不貴的一間!
整體的表現四平八穩,在湯品的表現更是令人難忘
餐後的甜點也頗具水準,讓整場用餐可以畫下一個完美的句點!
不然每次遇到甜點悲劇的餐廳,真的很容易到最後出現悵然若失的情緒
Vicky認真地覺得,如果想找個地方好好吃頓飯聊聊天
8% ice信義時尚確實是相當不錯的好選擇喔!
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店名:8% ice 信義時尚
電話:02-23587286
地址:台北市大安區信義路二段130號(近東門站)
營業時間:11:00-22:00

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