網頁

2015年2月5日 星期四

[食譜]南瓜培根義大利麵 Pumpkin Bacon Macaroni




食材:(4人份)
1.南瓜     1/4個
2.培根     12片
3.綠花椰菜   半顆
4.洋蔥     1顆
5.鮮奶油    240 cc(約一馬克杯)
6.通心麵    3-4杯
7.鹽、黑胡椒  適量






1.南瓜洗淨後去籽放入電鍋蒸熟後挖出南瓜肉壓成泥
2.加入鮮奶油拌勻成南瓜醬備用
3.培根、洋蔥與蒜末放入鍋中炒香至洋蔥變成半透明
4.加入洗淨切碎的花椰菜與南瓜醬拌炒
5.加入七分熟的通心麵並加入適量煮麵水調整醬汁濃稠度拌炒收乾
6.起鍋前撒入適量的起司調整醬汁濃稠度,再加上適量的鹽跟胡椒就完成囉!

小提醒:
1.綠色蔬菜可隨意替換,但建議不要選擇太容易出水的葉菜類
2.通心麵煮的時候不要弄到全熟,否則與醬汁一起拌炒後會過軟
3.醬汁要略微收乾才不會有麵體與醬汁分離的狀況
4.南瓜與鮮奶油、起司的比例可依個人喜好做調整!
--------------------------------------
這道義大利麵不困難材料也好準備
甚至也可以拿喝剩的南瓜濃湯還做醬汁的基底
麵體部分Vicky會比較推薦使用通心麵或筆管麵
因為這類的麵條比較容易吸收醬汁,而且適合與醬汁一同入口!
黃澄澄的南瓜醬汁,在秋冬的季節看來格外溫暖誘人
喜歡義大利麵的格友可以嘗試看看喔!

沒有留言 :

張貼留言