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2013年2月3日 星期日

起司鹹味餅乾 Cheese salty cookie




材料:(40-50片)
1.無鹽奶油 150g
2.蛋    1顆
3.麵粉   180g
4.泡打粉  1/2小匙
5.起司粉  20g
6.煙燻起司 30g
7.黑胡椒  適量
8.海鹽   少許






作法:
1.無鹽奶油攪打至柔軟泥狀
2.加入雞蛋繼續攪打至光滑,然後加入適量現磨的黑胡椒跟少許海鹽
3.麵粉、泡打粉過篩後加入至奶油蛋糊中拌勻
4.加入起司粉、切碎的起司丁拌勻成團
5.麵團整成想要的圓條或長條狀後,放入冷凍室一小時後便可使用
6.將麵團切成5mm的厚度,放到預熱至180度的烤箱烤15分鐘就完成囉!
小提醒:
1.起司口味可任選,不過軟質起司如Mozzarella等較不適和
建議使用Cheddar那類的水分含量較少的起司
2.在步驟5的狀態下可於冷凍庫保存2-4周至
3.餅乾在室溫下放於密封盒可保存1周
4.海鹽與黑胡椒可視個人喜好添加,也可以不加
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這款餅乾的基礎食譜來自法式酥餅
是上週因為擔心冰箱的煙燻起司放太久會壞掉而發想的點子
比起甜口味的餅乾,這樣鹹香的餅乾有時反而更加耐吃
而且在忙碌沒時間吃東西的時候
鹹鹹的起司餅乾,是補充熱量並帶來些許飽足感的好選擇喔!

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