起司鹹味餅乾 Cheese salty cookie

材料：(40-50片)
1.無鹽奶油　150g
2.蛋　　　　1顆
3.麵粉　　　180g
4.泡打粉　　1/2小匙
5.起司粉　　20g
6.煙燻起司　30g
7.黑胡椒　　適量
8.海鹽　　　少許

作法：

1.無鹽奶油攪打至柔軟泥狀

2.加入雞蛋繼續攪打至光滑，然後加入適量現磨的黑胡椒跟少許海鹽

3.麵粉、泡打粉過篩後加入至奶油蛋糊中拌勻

4.加入起司粉、切碎的起司丁拌勻成團

5.麵團整成想要的圓條或長條狀後，放入冷凍室一小時後便可使用

6.將麵團切成5mm的厚度，放到預熱至180度的烤箱烤15分鐘就完成囉！

小提醒：

1.起司口味可任選，不過軟質起司如Mozzarella等較不適和

建議使用Cheddar那類的水分含量較少的起司

2.在步驟5的狀態下可於冷凍庫保存2-4周至

3.餅乾在室溫下放於密封盒可保存1周

4.海鹽與黑胡椒可視個人喜好添加，也可以不加

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這款餅乾的基礎食譜來自法式酥餅

是上週因為擔心冰箱的煙燻起司放太久會壞掉而發想的點子

比起甜口味的餅乾，這樣鹹香的餅乾有時反而更加耐吃

而且在忙碌沒時間吃東西的時候

鹹鹹的起司餅乾，是補充熱量並帶來些許飽足感的好選擇喔！