耶誕節要角，薑餅Ginger Bread

材料：(50片)

1.低筋麵粉　250g

2.泡打粉　　2小匙

3.薑粉　　　1大匙

4.肉桂粉　　1.5小匙

5.黑糖　　　75g

6.蜂蜜　　　1大匙

7.蘭姆酒　　1大匙

8.蛋　　　　1顆

9.無鹽奶油　100g

做法：
1.無鹽奶油打軟後加入黑糖、蜂蜜持續攪打至均勻

2.將全蛋打散後，分兩到三次加入黑糖奶油中攪拌均勻

3.奶油蛋糊加入蘭姆酒拌勻後，將粉類過篩加入拌勻成團

4.取適量麵團桿成0.5公分的厚度，用壓模弄出造型

用190度C烤10-15分鐘就完成囉！

小提醒：

1.如果沒有黑砂糖加白砂糖或黃砂糖也都可以

2.薑粉、肉桂粉的比例可視個人喜好改變

3.麵團完成後可放於冷凍保存約一個月

4.烤好的餅乾用密封罐冬天室溫可以保存一周

5.餅乾放涼後才會變脆，剛烤出來有點軟是正常的！

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每年做薑餅時我的比例都會有點變動

不過今年的香氣跟口感算是大家評價最優的一年

所以就特別把食譜寫下來跟大家分享

帶有肉桂與薑味的餅乾配上一杯暖暖的熱茶

濃濃的冬日聖誕風情莫過如此囉！