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2011年1月25日 星期二

家常台式蛋餅

家常台式蛋餅

材料:(約兩張)
中筋麵粉 4大匙
地瓜粉  2大匙
在來米粉 1大匙
沙拉油  1大匙
鹽    1小匙
水    1杯
蔥    1枝




作法:
1.將蔥切末備用
2.將粉類、油、水、蔥混合攪拌均勻
3.開小火熱油鍋
4.將兩面煎熟後取出
5.打入蛋液放入煎好的餅皮,大致凝固時翻面捲起

小提醒:
1.如果沒有再來米粉加太白粉或地瓜粉也可以
2.這樣的蛋餅會比較軟Q一點,但是如果煎久一點就可以脆脆的囉!
3.很閒的人可以把粉過篩(可能更細緻),但是通常筆者自己也都懶的過XD
4.提高太白粉的比例,就會變得很像蚵仔煎的感覺喔!
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這道料理很適合當早餐,也可以當消夜!?
大家可以試試看自己最喜歡的粉和水的比例! 

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