[食譜]泰式炭烤松阪豬

材料：
1.松阪豬　　　1片
2.檸檬　　　　1顆
3.魚露　　　　1大匙
4.棕櫚糖　　　2小匙
5.泰式辣椒醬　2大匙
6.香茅　　　　1根
7.檸檬葉　　　2片










做法：
1.檸檬葉去梗，跟香茅一起切碎。
2.將香茅、檸檬葉、魚露、辣椒醬、棕櫚糖跟檸檬汁倒入盤中拌勻，接著放入松坂豬醃漬至少半小時

3.松坂豬醃好後，放入熱好的煎烤盤烤出焦紋後翻面，連煎烤盤一起放入烤箱

4.用190度烤15分鐘後，將肉取出再次沾上醃料醬汁，翻面後繼續烤15分鐘就完成囉。
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小提醒：
1.如果沒有棕櫚糖可以用二號砂糖取代
2.如果沒有煎烤盤也可以直接進烤箱烤，只是這樣就不會有烤紋
3.如果沒有烤箱，也可以用鑄鐵鍋煎烤
4.烤完後可以靜置約10分鐘讓肉汁回到肉裡再切片
5.肉也可以提早醃好放在冰箱冷藏，等要用的時候再取出即可
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炭烤松阪豬應該算是泰國餐廳裡的人氣料理，做法不難，就是醃料比較特別，尤其泰國辣椒醬在市面上比較少見！不過拜網購所賜，只要google美寶牌辣椒醬，就可以找到許多的供貨來源，之前在泰國上料理課時，老師連咖哩炒蝦都會加上一匙這款辣椒醬！所以如果你是熱愛泰式料理的人，準備一小罐在冰箱也是滿不錯的啦！上菜的時候，用白色瓷盤然後放一塊檸檬角在旁邊，感覺就很專業囉！