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2013年12月11日 星期三

[食記]尋麵屋,平價實在的日式料理@台北石牌

前陣子老聽合唱團的學弟妹提及這間位於榮總附近的日本料理小店
終於在前兩天湊出時間讓學弟引路拜訪
尋麵屋隱身在榮總斜對面的米蘭小鎮中,店門口的小旗子別有味道
店裡的空間很小,廚房可以說是完全開放的
師傅的一舉一動都盡露於客人的眼中
小小的店,食物的選擇卻頗為豐富
除了菜單上的固定料理外,還有寫在看板與門口的每日特餐跟特別料理
胡麻豆腐沙拉160元
日式料理常見的沙拉選擇
除了基本的萵苣、小黃瓜、番茄跟玉米外還加了海帶芽
並撒上適量的尋味棒增加整體豐富度
新鮮爽脆的生菜搭配上富含芝麻香氣並帶有些微酸度的和風醬汁
加上軟嫩的豆腐與脆口的寒天絲,讓整體的口感更多層次
是一道清爽舒服無負擔的美味沙拉!
唐揚鮭魚丼220元
依照學弟的說法,這道是隱藏菜單!
以炸肉餅的概念,將切完生魚片剩下的鮭魚邊蒐集起來後加以油炸
酥脆的外皮搭配上熟度剛好的鮭魚內餡,意外的好吃!
除了主角鮭魚外,他們的炸秋葵也處理得很有水準
外皮酥脆內部卻仍保有蔬菜的鮮嫩
其他的炸物我沒嘗到,不過學弟吃得相當心滿意足!
確實是一道用料實在又好吃的丼飯!
炙鮭干貝丼250元
微微炙烤過的干貝吃起來新鮮且有著自然的鮮甜
是品質實在且好吃的干貝!
鮭魚的部分炙烤過後,嘗起來少了點油膩卻多些香味
這種因油脂融化而造成魚肉更為誘人的情況
正是我喜歡這類用噴槍稍微炙烤的手法原因之一
配菜方面稍微滷過的豆皮、蘿蔔絲、尋味棒絲都增加了豐富度與味道的變化
在干貝與魚肉上擠上些許的金桔更能帶出海鮮的特有甘甜
不過這晚丼飯對我而言有一個非常嚴重的敗筆就是飯居然是熱的!!
經求證後,聽說是因為炙燒類的關係所以提供熱飯QQ
一整個就可惜了他的鮭魚跟干貝,因為熱飯會增加不必要的溫度orz
下次到訪,我一定會要求醋飯!!
只要點主餐類就都會附贈的味噌湯
我覺得他們家的味噌湯看起來簡單,不過喝起來卻相當不錯
溫和的味噌湯除了味噌香氣外,更嘗得出柴魚湯底的香氣
加上豆腐與海帶芽就是一到暖胃又經典的日式湯品了!
酥炸牛蒡
或許是因為學弟是熟客?
所以就在我們久坐聊天的同時
店家居然招待了一盤酥炸牛蒡給我們
雖然是招待的小物,但一樣是有水準的炸物
炸過的牛蒡少了些草味多了些香味,加上酥脆的外皮
撒上適量的鹽巴跟七味粉,就是聊天嗑牙或下酒的聖品囉!
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我覺得尋麵屋算是相當實在的一間小店
價格公道東西又好吃,而且還會有季節性的菜單變化
聽說老闆每季還會到日本進修找靈感!
要說有什麼缺點,大概就是全開放式的廚房讓店裡的油煙味有點明顯
但整體來說,我還是滿推薦尋麵屋的!
畢竟石牌天母附近要以這樣的價錢吃到這樣的日式食物,還是滿難得的!
雖然靠近捷運站有間更為平價的68鮮魚,但尋麵屋的精緻度更勝一籌!
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店名:尋麵屋
電話:02-28219419
地址:台北市北投區天母西路132-11號(榮總斜對面米蘭小鎮內)
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00,周日公休

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