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2015年7月10日 星期五

[食記]柬埔寨,吳哥窟。Goat Tree柬法融合料理,Sarai Resot&SPA餐飲篇

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Sarai Resor&SPA雖然不是什麼大型的星級酒店或渡假村
但是餐廳、泳池、健身房甚至是SPA皆備
雖然只有附設一間餐廳,但是提供的料理卻有一定的水準
附設的餐廳Goat Tree位於飯店的左方
挑高的空間加上白色為基調的裝潢,讓人相當舒適
這裡的早餐雖然不是什麼華麗的自助餐,不過卻很精緻美味
一共有柬式與西式各六道的主餐可以做選擇
另外再搭配手工麵包、新鮮水果、優格、果汁與飲料
因為我們住了四晚,所以想嘗試的菜色幾乎都有試到
現榨果汁一共有柳橙、鳳梨、西瓜三種可以選擇
麵包的部分則是會統一提供原味可頌、巧克力可頌跟小法國麵包
如果胃口夠好的話,還可以續盤喔!
基本上他們的麵包都滿好吃的,氣孔漂亮外鬆內軟
裡面我比較不愛的是巧克力可頌,但反正官先生很愛所以就剛好都丟給他食用!
每天都有鳳梨、木瓜的手工果醬與鹽味奶油可供搭配
我跟官先生一致認為鳳梨果醬比木瓜果醬出色!
不過其實他們的麵包塗上一點奶油就很美味了
要說有什麼缺點的話,就是奶油沒有退冰軟化至好塗抹的狀態吧!
水果的部分每天會略有更動,唯一不變的是半顆的百香果與原味優格
基本上都很新鮮,味道也都還不錯囉!
班尼迪克蛋
這款早餐得到我們兩人的一致好評!
因為除了醬汁的濃稠度與味道處理得宜外,那水波蛋的熟度更是恰到好處!
切開洩流而出的微熟蛋黃液,豐富了醬汁也讓燻鮭魚、波菜與麵包融合為一體
可以說是近期吃過最美味的班尼迪克蛋也不為過!
我們的八次點餐機會中,中選了三次自然是有其道理!
柬式雞蛋炒麵
加了雞蛋的麵條,口感與一般白麵條不太相同,較有口感
配料上牛肉跟青菜都給得很大氣
調味上則使用了醬油、魚露、蒜酥、紅蔥頭作為主調
算是早餐當中較為重口味的料理,喜歡麵類的朋友可以嘗試看看
雞肉米粉湯
每次來東南亞玩,我總是很愛來上幾碗米粉or河粉湯
與泰式河粉湯不同,柬式的河粉湯滋味較為溫婉清淡
溫順不油膩的湯頭撒上紅蔥頭提香,擠上半顆的小檸檬後
微酸的滋味讓整碗米粉湯的味道更為豐富出色
四天早上我有兩天都選了米粉湯作為早餐!
歐陸早餐
這是官先生某天早上因為想吃清淡點而做的選擇
生火腿、起司跟沙拉的組合,沒差錯也沒記憶點
法式吐司
Goat Tree的法式吐司水準令人意外的優秀
除了使用法國麵包當基底,蛋液也有加入牛奶去調整
吸飽蛋液再煎過的法國麵包,外酥內軟的口感很討人喜歡
搭配一旁的蜂蜜更顯美味!是螞蟻人可以考慮的選擇!
英式早餐
炒蛋、培根、烤番茄、馬鈴薯塊與Baked bean,非常經典的英式早餐
飲料不管選紅茶或綠茶,都會很夠意思的直接上一大壺
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除了早餐外,我們還有兩次晚餐是在這邊處理的
雖然是含在package內的晚餐,但仍然不隨便有水準
餐前的麵包兩晚都一樣是法國麵包
和早餐的麵包一樣,都是氣孔漂亮軟硬適中
第一天晚上的是四道菜的西式套餐
蘑菇濃湯是今晚表現較普通的菜色,沒有太多記憶點
反而是同時附上的香蒜麵包比較讓人回味跟滿意!
 雞肉凱薩沙拉
新鮮爽脆沒有水味的蘿蔓生菜,均勻拌上凱薩醬汁
搭配熟度掌握良好的雞胸肉,是非常好吃的沙拉
整體的表現有超過我跟官先生的期待!
煎烤雞肉捲佐蘑菇醬與馬鈴薯泥
包入起司餡料的雞肉捲熟度掌握良好,沒有過老的問題
因為有包入餡料的關係,直接單吃也很美味
不過若搭配一旁的蘑菇醬,滋味會更為濕潤豐富
馬鈴薯泥吃得出來是真正的馬鈴薯製作,可惜沒有調味也不夠滑順
炭烤蔬菜的滋味普通,需要搭配醬汁才比較好吃
香蕉烤布蕾
充滿香蕉香甜的烤布蕾,口感滑順綿密
是表現還不錯的甜品!
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第二次的晚餐,是令人期待的柬式料理
慢燉萊姆雞湯
這道湯品的概念應該是從柬式酸湯改良而來
加入萊姆塊慢燉的雞湯有著特殊的酸香滋味
整個湯體非常的濃郁,但是喝到最後會有萊姆的苦味出現
所以最後只有把裏頭的軟嫩雞肉吃完而已!
雖然沒有非常喜歡這道料理,但確實是滿印象深刻的湯品!
香煎魚排佐柬式胡椒醬與清炒芥藍
看似咖哩的醬料,其實最明顯的是胡椒的香氣
醬汁以類似香椿與九層塔的特殊香料葉子與整粒的胡椒熬煮
或許再熬煮的時候還有加入一些棕梠糖,入口的最後會有一點回甘
搭配鮮嫩的魚排,實在是很出色的一道料理!
一旁的芥蘭也處理得不錯,吃起來很鮮嫩!
水果椰奶刨冰
西瓜、芒果、鳳梨組成的熱帶水果丁
搭配淋上椰奶與西瓜汁的冰沙球
是非常有東南亞風格的一道甜品,雖然簡單卻非常消暑喔!
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整體來說,Vicky跟官先生都覺得Goat tree的料理有一定的水準
這些天的每一餐,幾乎都沒有遇到什麼地雷!
從在地的柬式料理到西式料理卻都有很好的表現!
對於飯店而言這絕對是一間有加分效果的附屬餐廳!
如果你也入住了Sarai Resort & SPA,千萬不用擔心早餐會不好吃喔!

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