[一鍋料理]簡單又豐富的鮮蝦粉絲煲

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料：4人份

  1.鮮蝦　　12隻
  2.甜豆　　300g
  3.紅蘿蔔　半根
  4.洋蔥　　1顆
  5.魚板　　12片
  6.粉絲　　2把
  7.蔥　　　1根
  8.薑末　　1大匙
  9.蒜末　　1大匙
  9.蠔油　　2大匙
10.咖哩粉　2小匙
11.魚露　　2小匙
12.米酒　　1大匙
13.水　　　1.5杯

做法：

1.洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、甜豆去蒂頭、蝦子去殼拿沙線、蔥薑蒜切末

2.蒜末、薑末、蔥末、洋蔥絲入鍋用小火炒至洋蔥變半透明

3.蝦子入鍋炒至略為變色後將蝦肉取出蝦頭留下，放入紅蘿蔔片拌炒

4.加入甜豆、辣椒、咖哩粉拌炒

5.倒入剩餘的所有調味料跟水後取出蝦頭並放入魚板、火鍋料跟粉絲

6.煮滾後擺入蝦子用小火悶煮約五分鐘

7.等蝦子熟透後灑上蔥花就完成囉！

小提醒：

1.粉絲先泡水才容易煮熟，寬粉跟細粉都可以使用

2.除了紅蘿蔔跟甜豆外也可以用其他蔬菜替代

3.火鍋料其實沒有一定可看個人喜好增減

4.怕麻煩的話可以省略少蝦子的步驟，只是可能會少了一點香氣

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這道鮮蝦粉絲煲算是我自己嘗試幾次後才比較固定下來的作法

基本上並不困難，只要料準備好後循序漸進加入拌炒即可

整鍋弄起來以後看起來就是漂亮又大氣的料理

適合請客也適合趕時間或小家庭的朋友喔！