因為老闆已提前訂好菜色，所以菜單也就直接印好放在桌上囉！
從右邊的綑蹄開始，依序是泡菜中卷、現灌香腸、肝花跟正中間的人蔘豬心。
泡菜中卷乍看是常見的料理，但加入泡菜的作法有著不同的提味效果與口感。
肝花源自宜蘭，類似雞捲的作法再加了醃過的豬肝一起為餡，成為更有深度的滋味。
手工香腸好吃，但相對比較沒有太特別的感覺，可能是在台南的香腸熟肉攤吃多了XD
滷豬心做得很好，雖然用了人蔘、紅棗等中藥材下去滷製，但完全沒有不舒服的藥味，而且口感很嫩，會讓人想一片接一片的吃！
因為到訪的時候恰逢綠竹筍的季節，所以就有了這道料理。
看起來平凡無奇的一道料理，但因為使用了新鮮的澎湖海菜根吻仔魚為餡，所以一口咬下就是滿滿的海味！就算不沾一旁的自製昆布鹽，味道也已相當足夠！吃完一片後再來顆梅汁番茄解膩，很是剛好，不過番茄沒有去皮個人覺得有點小可惜就是。
依樣是很常見的台式料理，採用原生種的放山古早雞，再使用傳統的甘蔗煙燻手法，即便不沾任何的醬料，靠著雞肉本身的鮮甜與甘蔗香就是好吃的料理了！
非常傳統經典的台式大菜，山海樓的這道料理習自蓬萊閣的師傅，雖然是老派料理，但不管是味道還是口感都很到位。
對台菜略有研究的朋友應該都聽說過趙道菜的大名，不過這也是時常被簡化或誤會為糖醋魚/紅燒魚的一道菜。五柳枝的五柳代表筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、金針與香菇絲這五種配料，再利用多種傳統醋調味帶出有層次的酸甜變化。山海樓的五柳枝個人覺得不錯，沒有被簡化調味而且魚肉酥酥的外皮與鮮嫩的本體搭上醬汁也很不錯！
炒米粉是一道很經典的台菜料理，不管是家裡的版本還是各路餐廳都可以看到他的身影。但也因為屬於一道有家庭記憶的菜，所以每個人對好吃的炒米粉都會有不一樣的想像。
這道算是外面餐廳少見的傳統型大菜湯品，也是早年台南寶美樓的鎮店湯品!
四寶分別為豬肚、魷魚、干貝、豬軟骨，加以悶煮後再用鹹蛋黃的天然鹹香與油脂提鮮。湯品喝來醇厚鮮香而不膩，難怪可以有醒酒湯功能，喝下去真的感覺暖暖很舒服呀！
手洗的愛玉吃起來就是跟市面粉製的不同，搭配檸檬的微酸與野薑花蜜的香甜，展現出簡單卻非常經典的台灣味。
由於品嘗的時間是夏天，所以選用了火龍果與芒果這兩款水過做為飯後水果。
台灣的水果基本上只要品質有選好，就自然不會出錯！比較特別的是店家另外自製了伯爵茶糖漿給大家搭配，吃的時候可以多了一分不同的香甜感，不過我個人還是覺得水果單吃就好棒棒了呀！尤其是像芒果這種香氣、個性鮮明的水果，用了伯爵茶糖漿的效用其實不大，不過火龍果就相對比較適合這樣搭配啦！
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今天的菜色是午間才有的"福"合菜套餐，要價台幣8800一套！用餐完畢，我們都一致覺得山海樓真的是間好棒棒的餐廳！難怪可以迅速地順利摘星！不論是場地、服務、菜色、味道都很有水準，而且價格上也不算特別高昂，在我目前吃過的台北台菜餐廳裡面，可說是數一數二的表現！不管是帶外國朋友、多人聚餐或者是請長輩吃飯，山海樓都是相當不錯的一個選擇，很推薦給大家來嘗試的一間餐廳喔！
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店名：山海樓手工台菜餐廳
官網：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
電話：02-23513345
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
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