[食譜]泰式炒雞柳

材料：
01.雞胸肉1副
02.洋蔥1顆
03.辣椒1根
04.蔥1根
05.蒜頭2顆
06.羅望子醬2大匙
07.棕櫚糖/椰糖1大匙
08.魚露1大匙
09.醬油2大匙
10.蠔油2大匙
11.腰果 適量



做法：
1.洋蔥順紋切絲、雞胸肉斜刀切條、蔥、辣椒切小段、蒜頭切末
2.洋蔥、蒜末跟辣椒先下鍋爆香
3.洋蔥略微透明後，加入雞肉拌炒

4.雞肉炒至7、8分熟後，加入所有調味料拌炒

5.醬汁略為收乾後，加入腰果根蔥段拌炒兩下就可以起鍋囉！

-------------------------
小提醒：
1.羅望子醬在有些東南亞商店會稱為酸子醬
2.如果沒有腰果可以省略，建議使用原味
3.辣度可以依照個人需求改變辣椒的用量
-----------------------------------
這道料理是幾年前到泰國上課時學會的，羅望子醬的特殊滋味賦予特別的東南亞風味，非常下飯！而且同樣的調味料比例，拿來炒茄子也非常美味！如果吃膩了傳統的台式雞柳炒法，不如去買個羅望子醬，試試泰式風味的做法吧！
P.S.羅望子醬可以到東南亞商店找找，如果沒有也可以直接網購哦！