[食譜] 梅子蕃茄

材料：
1.小蕃茄　1盒
2.紫蘇梅　30顆
3.蜂蜜　　2大匙
4.蘋果醋　3大匙
5.溫開水　300cc









做法：
1.蕃茄洗淨去蒂頭用熱水燙10-15秒，撈出放入冰水冷卻

2.利用牙籤或徒手將冷卻好的蕃茄皮剝掉
3.紫蘇梅剪開放入水中，倒入醋跟蜂蜜拌勻
4.醬汁冷卻後，倒入已剝皮的小番茄，冰鎮至少1個晚上就完成囉！

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小提醒：
1.小蕃茄可換成牛蕃茄
2.一盒小蕃茄約600g
3.蜂蜜可以用白砂糖取代
4.蘋果醋可用檸檬汁取代，但量可能需要視酸度增加用量
5.也可使用茶梅，建議最好用有湯汁的醃梅子
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記得第一次吃到梅子蕃茄是在日本料理店，當時覺得真是清爽又驚艷！後來自己慢慢幾次嘗試，也抓到了自己喜歡的酸甜比例，炎炎夏日來幾顆冰冰的梅子蕃茄，很是消暑開胃哦！
另外蕃茄吃完後，醬汁可以加水泡開，冰冰的喝一樣很解渴消暑喔！