[食譜]美式鬆餅 Pancake

材料：
1.麵粉100g
2.全蛋2顆
3.牛奶100cc
4.鮮奶油1大匙
5.砂糖20g
6.泡打粉1小匙










作法：
1.麵粉、泡打粉過篩，加入砂糖拌勻備用

2.雞蛋、牛奶、鮮奶油拌勻後，倒入1中攪拌至麵糊滑順無顆粒

3.在鍋中抹上少許奶油，鍋熱後倒入適量麵糊

4.麵糊凝結冒泡後即可翻面，兩面煎熟變色後起鍋就完成囉！

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小提醒：
1.和麵糊的時候，記得順序是把液體加入粉中的，才容易拌勻！
2.鮮奶油也可以全部使用鮮奶，但相對就比較沒有濃郁奶香
3.如果是不沾鍋，熱鍋可以不加奶油直接煎，容易形成均勻的咖啡色
4.煎好的鬆餅可隨意照個人口味搭配水果、淋醬等變化
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在台灣不論是pancake還是waffle都一律翻譯成鬆餅！然而兩種東西在做法跟口感上其實都大不相同，Waffle中也還有比利時鬆餅這個加入珍珠糖的支系！簡單來說，waffle是一般使用機器煎烤表面較酥脆的格子狀鬆餅，而panecake如同字面所示，一般是用鍋子煎且有蛋糕般鬆軟口感的美式鬆餅。
就小家庭來說，美式鬆餅需要的器材相對親民，是很好的點心入門與週末早午餐選擇！除了傳統上的搭配或楓糖漿，其實加上新鮮水果、鮮奶油或是再花點時間弄個焦糖化的水果，就可以是好吃又美麗的早餐或午茶甜點囉！