[食譜] 烤生牛肉 Beef Carpaccio

材料：
1.牛菲力　　300g
2.黑胡椒　　1小匙
3.海鹽　　　1/2小匙
4.綜合香料　1小匙











做法：
1.將黑胡椒跟海鹽均勻抹在牛肉表面，放至冰箱冷藏一晚

2.將小鐵鍋燒熱加入奶油，奶油融化後將牛肉放入鍋中各面封煎

3.把表面封煎好的牛肉放入烤箱中用180度C烤10分鐘
4.烤好的牛肉移到盤子上靜置到冷卻就完成了！
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小提醒：
1.這樣的烤法大約是7分熟，如果想吃比較標準的生牛肉，可以調降烤箱溫度至160度C
2.烤好的牛肉可用鋁箔紙包好放入冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來切即可！
3.如果是選用里肌，肉質會比較硬，切片的時候要盡量弄薄，不然口感會不好
4.香料可加可不加，如果要做成泰式沙拉，建議單純用海鹽跟黑胡椒調味即可
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這道烤生牛肉，也是前陣子進行低醣飲食時常吃的料理之一！特別因為這款烤牛肉冷冷吃也美味，所以做沙拉的時候特別方便！不管是搭配泰式的檸檬魚露醬汁或是淋上義式油醋甚至是簡單搭配Couscous，都是很加分的一款食材！
如果是要宴客或當作前菜，把牛肉做的生一點，捲讓醃過的洋蔥絲，就是經典的開胃菜Beef Capaccio囉！