[食譜]綜合野菇濃湯 Mushroom soup

材料：(6-8人份)
1.蘑菇　　　　　　2盒
2.鴻喜菇　　　　　1包
3.新鮮香菇　　　　4朵
4.洋蔥　　　　　　2顆
5.培根　　　　　　6片
6.高湯　　　　　　2杯
7.鮮奶油　　　　　半杯
8.鹽、胡椒　　　　適量
9.迷迭香、百里香　適量

作法：

1.蘑菇洗淨切片、洋蔥切絲、培根切小片、鴻喜菇洗淨備用

2.加入少量橄欖油放入培根、洋蔥炒香

3.洋蔥變軟&半透明後放入菇類拌炒至表面略焦後加入高湯、香料熬煮

4.蘑菇略為縮水變小後關火放涼後撈出香料再倒入果汁機攪打

5.打至泥狀後倒回湯鍋中煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻

再加上適量的鹽跟胡椒就完成囉！

小提醒：

1.如果沒有新鮮的香料也可以使用乾燥香料沒關係

2.如果想將香料放入一起攪打也可以，但建議只取葉子部分就好

3.也可以單純使用蘑菇製作，但多一點不同種的菇類味道會更豐富

4.如果家裡有松露油或鹽可以在最後撒入，香味會更誘人喔！

--------------------------------------------

這款野菇湯是Vicky非常喜歡的一道料理

雖然做法簡單，但卻不失美味

而且可以一次大量製作再分裝冷凍非常方便

隨意地撒上培根碎或是黑胡椒粒做裝飾

搭配手作的現烤麵包，就可以是美味無負擔的一餐囉！

喜歡濃湯類的朋友可別錯過啦！