[家常菜]醬香茄子

材料：
1.茄子　　2條
2.蒜頭　　2顆
3.黃沙糖　1小匙
4.醬油　　2大匙
5.米酒　　1大匙

做法：

1.茄子洗淨切段、蒜頭切末備用

2.起油鍋，用小火將蒜末爆香後，轉中火加入茄子略為拌炒

3.倒入醬油、砂糖拌炒至茄子上色

4.起鍋前倒入米酒略為拌炒讓酒精發揮就完成囉！

小提醒：

1.茄子的拌炒時間看個人喜好口感決定，但煮太久顏色會容易跑掉

2.黃砂糖或冰糖的甜味較溫潤，但也可使用白砂糖只是可能會比較死甜

3.吃全素的朋友可以用薑末取代蒜末，並省去最後淋米酒的步驟！

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這道菜是前年過年時跟阿嬤學會的

簡單的幾步驟就可以完成的美味茄子料理

讓我回台北後，三不五時就會煮一下！

另外這道菜還可以做成宗教素的版本

可說是客群很廣的一道料理喔！