最近台北不知道是怎麼回事，忽然颳起了一陣手打烏龍麵的旋風
其中的一間名店，就是今晚到訪的穗科
雖然穗科的忠孝店坐落於熙熙攘攘的東區
不過店面外的小庭院除了可以讓人駐足等待，也帶來了安靜雅致的感覺
門口旁，可以看見專心製麵的師傅身影
默默地跟大家宣告他們家的烏龍麵都是手工的實在貨！
穗科除了烏龍麵外，現烤日式手工煎餅也是招牌
這一區的溫度真的很高，美食果然不會從天而降
忠孝店有間小包廂，如果人多的話可以提前預訂
這樣用起餐來也就不怕打擾他人了！
由於是炎炎夏日，所以今天我們三人都選了冷麵的系列
自慢冷麵180+10%元
這款冷面聽說是店家的招牌自信作品
Q彈有勁的烏龍麵體搭配上店家特製的柚子芝麻沾醬
芝麻香中帶著柚子的清爽香氣，搭配上能讓氣味更上一層樓的海苔絲
純粹簡單卻美味，難怪會被店家封為招牌作！
原味上湯
自慢冷麵的附湯，單點的話要價20元
淡淡的昆布味，四平八穩的一道湯品
不過我們三人都覺得美味度普通，沒有特別點來喝的必要
野菜冷麵180+10%元
野菜冷麵與自慢冷麵的醬汁都是特調的芝麻柚子醬
上湯的部分，則換成了多樣化的各式蔬菜
非常健康的一道料理，喜歡蔬菜又不想喝湯的朋友可以考慮！
而且每樣蔬菜基本上也都頗為新鮮喔！
穗科冷麵150+10%元
因為是第一次到訪，所以我決定要點最簡單的這款穗科冷麵
搭配的醬汁是最基礎的柴魚醬油沾醬
然而上層滿滿的芝麻賦予了更為豐富的香氣
少許的芥末帶來了微微的嗆辣，增添了整體味道的深度
富有彈性的烏龍冷麵搭配上不複雜的沾醬，清爽簡單而美味！
除了烏龍麵外，我們也點了幾道小菜來嘗試
白玉腐皮湯卷70+10%元
大白菜與豆腐皮相疊之後捲起，然後以小火慢慢煨煮
些許的七味粉增加了香氣，微微的辣味與白菜的清甜鮮味相得益彰
基本上我非常喜歡這道小菜，而且連最後留下來的湯汁都相當清甜好喝
喜歡白菜的朋友千萬不要錯過！
紫蘇山藥70+10%元
爽脆的山藥搭配上香氣濃郁的紫蘇碎末與些許的果醋
清爽健康又顧胃的一道小品！
黑玉胡麻豆腐80+10%元
充滿濃濃芝麻香的豆腐，口感綿密而細緻
以味噌為基底調配的沾醬，鹹香中帶著些許的甜味
是一道充滿傳統和風氣息且美味的料理
豆漿抹茶布丁60+10%元
不用牛奶而改用豆漿的布丁，吃起來特別的爽口
最上方的紅豆不帶有甜味卻有著紅豆香，布丁體則充滿了微苦的抹茶味
濃郁而清爽的布丁搭配上黑糖蜜後味道豐富而有層次
我決定下次也要用豆漿來做布丁！喜歡甜食的朋友可以考慮點這道！
盛岡手燒煎餅2片50+10%元
這邊的手燒煎餅是除了烏龍麵外的另一招牌
微甜的煎餅糊各自充滿了花生與芝麻的堅果香氣
酥脆而紮實的口感搭配上店家的熱麥茶，絕對是聊天時的好選擇
如果在煩悶的午後來上一片，我想也是不錯的紓壓方式！
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基本上我覺得穗科確實是一間有著不錯水準的店家
雖然比起丸龜製麵或是稻禾烏龍它的價格相對較高
不過在環境與食物的精緻度上也相對有所提升
不至於讓你吃完有白花錢的感受，也還會讓人想再度回門到訪
而且現在不論是復興店或是忠孝店都已經有開放讓客人訂位
如果想要試試感覺較為精緻的手打烏龍麵，穗科確實也是不錯的選擇喔！
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店名：穗科
電話：02-27783737
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
網站：http://www.hoshina.com.tw/index.php
營業時間：
平日午餐11:30-14:00
假日午餐11:30-15:00
晚餐17:30-21:00
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