香濃純粹南瓜濃湯 Pumpkin soup

材料：6-8人份
1.南瓜　　1顆
2.洋蔥　　半顆
3.高湯罐　1罐
4.水　　　3杯(馬克杯)
5.迷迭香　3枝
6.月桂葉　3片
7.鮮奶油　100cc

作法：
1.南瓜洗淨對切後去籽帶皮切成小塊，洋蔥切絲備用

2.用少許橄欖油爆香洋蔥至半透明後加入南瓜拌炒

3.南瓜炒至變亮橘色後加入高湯、水、香料燉煮

4.煮滾後轉小火悶煮約10分鐘關火

5.把香料挑出來後，將清湯狀的南瓜湯倒入果汁機中打碎至泥狀

6.打好的南瓜湯用小火煮滾後，關火調入鮮奶油拌勻就完成囉！

小提醒

1.吃純素的人可以把高湯用2杯清水取代

 2.若要增加細緻度打好濃湯後要再用濾網篩過

3.如果果汁機夠力的話，可以連籽一起煮

4.鮮奶油一定要關火後加，避免油水分離

5.裝呈的時候可以撒上培根碎用鮮奶油畫花增添香氣跟美感

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南瓜濃湯是非常簡單卻又相當營養的一道湯品

如果降低水量就會得到比較濃稠的南瓜泥狀態

拿來做焗烤麵或飯也都相當美味喔

做好的南瓜湯若是喝不完

可以用小袋子分批裝好放在冷凍室保存

要喝的時候再取出需要的份量加熱就可以了！

另外，也可以加入適量堅果一起攪打，會更增加香氣喔！