香煎馬鈴薯塊 Fried Potato Chunks

材料：(4人分配菜)

1.馬鈴薯　　　2顆

2.Balsamic　       2小匙

3.迷迭香　　　4枝

4.九層塔　　　1把

5.百里香　　　適量

6.黑胡椒、鹽　適量

7.紅椒粉　　　適量

做法：

1.馬鈴薯去皮放入滾水中煮約10分鐘後取出切成小塊

2.將香料切碎與紅椒粉、鹽、胡椒放入碗中備用

3.在平底鍋中倒入適量橄欖油加入2支迷迭香，煎至馬鈴薯塊表面呈現焦黃色

4.煎好的薯塊放入碗中趁熱與香料拌勻，最後灑上Balsamic拌勻就完成囉！

小提醒：

1.香料的選用與比利可隨個人喜好改變

2.馬鈴薯切小塊後，建議用冷水稍微衝過洗去表面黏液

3.部分香料可以在煎的時候先整枝下去，這樣油中會帶有不同的香氣

4.記得趁熱才容易拌勻入味

5.沒有紅酒醋可以省略不加

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在做馬鈴薯塊的時候，如果怕熱量太高

其實可以選擇燙熟後切小塊就直接與香料拌勻

只是少了油煎的焦香味我覺得在美味度上還是有差

另外，因為這次是選用台灣較大顆的馬鈴薯品種

如果沒有去皮，吃起來容易覺得不舒服

但如果是選用國外的品種就比較沒這種困擾，洗乾淨就可以食用了

煎薯塊基本上就是一款百搭又做法簡單的配菜，不管是早午餐或是配肉配魚都很好用喔！