紅酒燉洋梨 Braised Pear in Redwine

材料：
西洋梨　2顆
紅酒　　400cc
砂糖　　1大匙
肉桂棒　一枝

裝飾：
鮮奶油　適量
杏仁角　適量
薄荷葉　適量




做法：
1.西洋梨削皮對半切去果核備用
2.在鍋中倒入紅酒、砂糖、肉桂棒，放入西洋梨
3.開中火煮滾後，轉小火燉約25分鐘
4.熄火後梨子不要取出，蓋上蓋子直接在紅酒液中放涼
5.要食用時，直接從冰箱取出切片食用

小提醒：
1.基本上紅酒的量就是以蓋過梨子為基準(有點沒蓋到的話，就式燉的時候要翻面)
2.也可以用台灣的水梨燉煮，不過口感會比較脆一點
3.如果不希望肉桂的味道太重，步驟四的時候可以把肉桂棒取出
4.浸泡的動作滿重要的，有時間的話可以隔夜，顏色會更漂亮
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這個甜點可以再請客的前一天先做好，請客當天直接配上冰淇淋或打好的鮮奶油
再放上薄荷葉，灑一點杏仁角，看起來就會很高級
這樣的梨可以在冰箱放好幾天
不過如果怕酒味太重，就只要浸泡一晚就好，不需要一直泡在紅酒裡面