[食譜]味噌炒豬肉 Miso stir fried Pork belly

材料：

1.豬五花肉片　1盒
2.洋蔥　　　　半顆
3.青蔥　　　　2支
4.白味噌　　　2大匙
5.醬油　　　　1.5大匙
6.味霖　　　　1大匙
7.米酒　　　　1大匙
8.砂糖　　　　1小匙
9.水　　　　　1小匙








作法：
1.洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用
2.鍋內加少許油小火將洋蔥、蔥白煸香

3.洋蔥炒至稍微透明後加入五花肉片小火續煸至出油
4.將調味料4-9先在小碗中調勻後，倒入鍋中跟拌炒

5.醬汁差不多拌勻收乾後，加入蔥花觀火翻炒兩下就可起鍋囉！

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小提醒：
1.五花肉片也可以改成梅花肉片，但就不需要特別煸炒逼油
2.味增也可改用其他口味，但會建議用京都區的米味噌跟白味噌，味道會比較溫和回甘
3.米酒也可以用清酒，會更有日式風情
4.擺盤時可以撒上芝麻增加香氣
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這道味噌炒豬肉算是即興之作，想著白味噌烤魚既然好吃，那拿來炒五花肉應該效果也會不錯？所以就想來做點新嘗試給老公試試看，沒想到憑感覺混搭的效果還不錯，鹹甜鹹甜的口感很耐吃也適合帶便當，而且步驟簡單材料也不難準備，就記錄下來推薦給各位煮婦煮夫們嘗試囉！